Tarix Podkastları

Amaranthus - Tarix

Amaranthus - Tarix


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Amaranthus

Kiçik çiçəklər və alternativ yarpaqları ilə xarakterizə olunan böyük bir bitki ailəsinin üzvü.

(ScTug: t. 182; 1. 117 '; b. 21'; dph. 8 '; dr. 9'; s. 9.5 k.; Cpl. 40; a. 3 24-par. Sb.)

Amaranthus-1864-cü ildə Bishop, Son və Company tərəfindən Philadelphia'da tikilmiş taxta gövdəli vintli yedək, 1 İyul 1864-cü ildə burada Navv tərəfindən Christiana olaraq alınıb. İyul 1864, Komandada Usta Müvəqqəti Enos O. Adams.

Hərbi Dəniz Qüvvələri gəmisi Cənubi Atlantik Blokadası eskadronuna təyin edildi; lakin Delaware çayında çəkmə vəzifələrini yerinə yetirirdi və 6 Avqustda Port Royal, S.C. -ə çatana qədər onun dəstəsinə qoşulmadı. Charleston'u mühasirəyə alan qüvvələrin daxili kordonuna təyin edildi, ancaq ara -sıra sərnişin və göndəriş daşımaq və təmir almaq üçün Port Royal'a qayıtmaq üçün Vətəndaş Müharibəsinin sonuna qədər bu limanda xidmət etdi.

Sentyabrın 9 -dan 10 -na keçən gecə, Charlestondan qaçmağa çalışan bir gəmini gördü və buna baxmayaraq dənizə qaçan blokada qaçışına dəfələrlə atəş açdı. Təxminən iki yarım ay sonra, limana təxminən iki saat ara ilə girən gələn iki gəmiyə atəş açdı. Hər iki halda, Fort Moultrie'deki Konfederasiya sahil batareyaları Birlik blokadalarına atəş açdı, 10 düymlük bir qabıq Amaranthusun sancağının sayğacına dəydi və yedəkdən zədələndi. Yamaq tez başa çatdı və buxar gəmisi üç gün sonra stansiyaya qayıtdı.

1 Fevral 1865 -ci ildə, yedəyin icra məmuru, praporşik William R. Cox əmri aldı. 1865 -ci ilin yazında Konfederasiyanın dağılmasından sonra, Amaranthus yayda Charlestondan kənarda qaldı. 10 avqustda bu limandan ayrıldı və 18 -də New York Dəniz Yardına girdi. Ertəsi gün orada istismardan çıxarılan yedək 5 sentyabr tarixində hərracda satıldı. 28 dekabr 1865 -ci ildə orijinal adı ilə sənədləşdirildi və 1900 -cü ilə qədər Christiana taciri olaraq çəkildi.


Amaranth

1 Alternativ Bitki və Heyvan Məhsulları Mərkəzi, Minnesota Genişləndirmə Xidməti, Minnesota Universiteti, St. Paul, MN 55108.
2 Aqronomiya və Torpaqşünaslıq Bölmələri, Kənd Təsərrüfatı və Həyat Elmləri Kolleci və Kooperativ Genişləndirmə Xidməti, Viskonsin Universiteti - Madison, WI 53706. Noyabr 1989.

I. Tarix:

Amerikadan qaynaqlanan qədim bir məhsul olan Amaranth, yüksək proteinli taxıl və ya yarpaqlı bir tərəvəz olaraq istifadə edilə bilər və yem bitkisi kimi potensiala malikdir. Taxıl amaranth növləri dünyanın müxtəlif yerlərində və müxtəlif vaxtlarda bir neçə min ildir ki, əhəmiyyətlidir. Yetişdirilən ən böyük əkin sahəsi 1400 -cü illərdə Meksikada Aztek sivilizasiyasının zirvəsində idi. Son iki əsrdə taxıl amaranth, Meksika, Mərkəzi Amerika, Hindistan, Nepal, Çin və Şərqi Afrika da daxil olmaqla dağınıq yerlərdə yetişdirilmişdir. Amerikalı aqronomlar tərəfindən amaranth üzərində araşdırmalar 1970 -ci illərdə başladı, buna görə də optimal istehsal qaydaları və vahid, uyğunlaşdırılmış sortlar hələ tam inkişaf etdirilməmişdir.

ABŞ -da bir neçə min hektar amaranth ticari olaraq yetişdirilir və bu kiçik ərazinin bazarları kövrəkdir, lakin hər il inkişaf edir. Əkin sahələri 1980 -ci illərdə artdı. Yetiştiricilərə bir neçə hektar ərazidən başlamaq və məhsul əkmədən əvvəl bir müqavilə bağlamaq və ya alıcıları müəyyən etmək tövsiyə olunur.

II. İstifadə edir:

A. Qida İstifadəsi:

Taxıl amaranth, insanlar tərəfindən müxtəlif yollarla yemək üçün istifadə edilmişdir. Ən çox istifadə edilən taxıl, çörək, əriştə, pancake, dənli bitkilər, granola, peçenye və ya digər un əsaslı məhsullarda istifadə etmək üçün un halına gətirməkdir. Taxıl popcorn kimi atıla bilər və ya yulaf ezmesi kimi parçalana bilər. Hazırda amaranth ehtiva edən 40 -dan çox məhsul ABŞ -da satışdadır.

B. Qidalanma Dəyəri:

Son vaxtlar amaranthaya olan marağın səbəblərindən biri də faydalı qidalanma keyfiyyətləridir. Taxılda 12-17% protein var və dənli bitkilərin az olduğu vacib bir amin turşusu olan lizində yüksəkdir. 1978 -ci ildə Arlington, WI -də yetişdirilən Amaranth protein səviyyəsində 16.6-17.5%idi. Taxıl lifli və aşağı doymuş yağlarla zəngindir, sağlamlıq ərzaq bazarında istifadəsinə kömək edən amillərdir. Son tədqiqatlar ammaantı laboratoriya heyvanlarında xolesterinin azalması ilə əlaqələndirmişdir.

C. Yem istifadəsi:

Amaranthın bir yem olaraq istehsalı və istifadəsi haqqında çox az şey məlumdur. Yarpaqlarda, gövdə və başda zülal çoxdur (quru maddə əsasında 15-24%). Amaranth yemi ilə bağlı bir Minnesota tədqiqatı (1 il), quru bitkinin hamısının 19% (gec vegetativ mərhələ) ilə 11-12% (olgunlaşma) səviyyəsində 4-5 ton/akr quru maddə vermə potensialını göstərdi. əsas Taxıl amaranthının bir qohumu, qırmızı kök donuz otu (Amaranthus retroflexus), 24% xam protein və 79% in vitro həzm olunan quru maddəyə malik olduğu göstərilmişdir. Donuz otları məlum nitrat akkumulyatorlarıdır və amaranth da buna bənzər şəkildə cavab verir. Yaxın qohum olan tərəvəz amaranthları, Ayova ştatında 30-60 ton/a silos (80% nəm) istehsal edirdi. Qarğıdalı silosunun məhsuldarlığının nəm məhdudluğu səbəbindən aşağı olduğu ərazilərdə, taxıl amaranth sonrakı araşdırmalardan sonra uyğun bir silos alternativi ola bilər.

III. Böyümə vərdişləri:

ABŞ -da tez -tez yetişdirilən iki növ taxıl amaranth Amaranthus cruentus və Amaranthus hypochondriacusdur. Taxıl amaranthları yenidən köklənmiş donuz otları ilə əlaqədardır, lakin fərqli xüsusiyyətlərə malik müxtəlif növlərdir və yetişdirildikləri sahələrdə alaq otlarına çevrilməmişlər. Taxıl amaranthları böyük rəngli toxum başlarına malikdir və Orta Qərbdə hektar başına 1000 puddan çox taxıl istehsal edə bilər, baxmayaraq ki, bu taxıl məhsulunun bir hissəsi məhsul yığımında itirilə bilər.

Taxıl amaranth bitkiləri olgunlaşdıqda təxminən beş ilə yeddi fut yüksəkliyə çatır və ayçiçəyinə bənzər qalın, sərt gövdələri olan dikot (geniş yarpaqlı) bitkilərdir. Kiçik, lens şəkilli toxumların diametri bir millimetrdir və ümumiyyətlə ağdan krem ​​rənginə qədərdir, donuz otunun toxumları isə tünd rəngli və daha yüngül olur.

IV. Ətraf mühit tələbləri:

A. İqlim:

Amaranthus, geniş uyğunlaşdırılmış bir cinsdir və ABŞ-ın Orta Qərbi və Qərbi bölgələrində yetişdirilə bilər. Taxıl amaranth, məhsulun yetişdirilməsi üçün kifayət qədər nəm olduğu təqdirdə, sorgum kimi quraqlığa davamlıdır. Amaranth yüksək günəş işığına və isti temperatura yaxşı cavab verir. Məhsul may ayının sonuna və ya iyunun əvvəlinə qədər əkilmədiyi üçün erkən mövsümdə dondan ziyan çəkmək problem yaratmır. Lakin məhsulun yığılmasında şaxta mühüm rol oynayır. Amaranth, Şimali Amerikanın cənub enliklərində doğulan illik bir məhsul olduğundan, Orta Qərbin qısa böyümə mövsümündə tamamilə yetişmir. Bitki materialını yığmaq üçün kifayət qədər quru olması üçün məhsulu öldürmək üçün ümumiyyətlə bir don lazımdır.

V. Mədəni təcrübələr:

A. Toxum yatağının hazırlanması:

Toxumlar çox kiçikdir, buna görə incə, möhkəm bir toxum yatağının olması vacibdir. Toxum yatağının hazırlanması bir tarla kultivatoru və ya disklə, sonra kultivasiya və ya spiketooth tırmığı və əkinlə, tercihen pres təkərləri olan bir əkin vasitəsi ilə edilə bilər. Toxumlar əkin zamanı torpağın toxumasına və səth nəminə bağlı olaraq 1/2 düymdən çox olmamalıdır. Ağır toxumalı torpaqlardan çəkinmək lazımdır. Qabıqlanma bir problemdirsə, yavaş bir sürətlə fırlanan çapa kömək edə bilər. Toxumlar dayaz olduğundan, meylli torpaqlarda yuyulma potensialı var.

B. Əkin tarixi:

Məhsul ümumiyyətlə may ayının sonu və ya iyunun əvvəlində torpağın temperaturu ən az 65 ° C olduqda və erkən alaq otlarının axmasına nəzarət edildikdən sonra əkilir. 1

C. Toxum üsulu və dərəcəsi:

Optimal bitki populyasiyası qurulmamışdır, lakin hər hektara bir yarımdan iki kiloya qədər toxum uyğun hesab olunur (hər pudda təxminən 600.000 toxum). Cərgə aralığı mövcud kultivator avadanlıqlarına əsaslanmalıdır. Kiçik amaranth toxumları ilə mübarizə aparmaq üçün bir sıra əkin növləri uğurla istifadə edilmişdir. Uğurlu olduğunu sübut edən yanaşmalara aşağıdakılar daxildir: yerkökü və ya kərəviz üçün uyğun olan kiçik bir boşqab olan bir tərəvəz əkicisinin istifadə edilməsi, xüsusi bir amaranth toxum lövhələrinin şəkər çuğunduru əkicisinə əkilməsi üçün insektisid tətbiq etmək üçün avadanlıqdan istifadə etməklə və ya standart taxıl matkabından istifadə etməklə. Toxum əkmə sürəti və dərinliyi nəzarətdə olan problemlər səbəbindən tövsiyə edilmir, ancaq amaranth toxumları qarğıdalı kimi "daşıyıcı" ilə seyreltildikdə istifadə edilə bilər. Qazma üçün uyğun bir qarışıq, dörd buçuk kilo qarğıdalı ilə yarım kilo amaranthdan ibarətdir. Matkabı hektar başına beş kilo toxum əkmək üçün təyin edin.

D. Məhsuldarlıq və Kireç Tələbləri:

Amaranthın pH və məhsuldarlıq tələbləri haqqında az məlumat mövcuddur. Amaranth, bir az turşudan bir qədər əsaslı olan torpaqlara uyğunlaşdırılmışdır (pH 6.5 - 7.5). Rotasiya bitkilərinin pH ehtiyacının nəzərə alınması da amaranth üçün əhəng tövsiyəsinə təsir göstərməlidir.

Amaranthın məhsuldarlıq tələbləri kiçik taxıl və qarğıdalı arasında aralıq görünür və ehtimal ki, günəbaxana bənzəyir. Torpaq P və K orta və yüksək diapazonda (torpağın məhsuldarlıq qrupundan asılı olaraq, hər hektar üçün 30 ilə 75 lbs. P və 160 ilə 240 lbs arasında) sınaqdan keçirilməlidir. Torpağı sınayın və torpaq test hesabatında tövsiyə olunan hər hansı bir düzəldici P 2 O 5 və ya K 2 O tətbiq edin. 2

Torpaq testinin P və K səviyyələrini qorumaq üçün məhsulun çıxarılmasına bərabər olan gübrə tətbiq edilməlidir. 1200 lbs/bir taxıl verən bir məhsul, hektar başına təxminən 36 lbs N, 7 lbs P və 6 lbs K və müxtəlif miqdarda kalsium, maqnezium və mikroelementləri çıxaracaq. Bununla birlikdə, yüksək məhsuldarlığı qorumaq üçün lazım olan məbləğdən çoxdur. Silos üçün amaranth yığılanda tələblər daha yüksəkdir, çünki demək olar ki, bütün yerüstü hissə çıxarılır. Məsələn, amaranth bitkisinin ümumi N alımı təxminən 90 lbs/a təşkil edir. Təklif olunan təmir tövsiyələri, hektar başına 75 lbs N, 25 lbs P 2 O 5 və 40 lbs K 2 O. Torpağın üzvi maddəsi 5% -i keçərsə, 50 lbs N/A tətbiq edin, 1,5% -dən az üzvi maddə varsa 100 lbs N/A istifadə edin. Əvvəlki paxlalı bitkilər və peyin istifadəsi üçün verilən kreditlər bu tövsiyələrdən çıxarılmalıdır.

E. Çeşid Seçimi:

Taxıl amaranthının vahid növləri hələ tam inkişaf etməmişdir. Mövcud material, vahidliyinə və mülayim enliklərə uyğunlaşma dərəcəsinə görə seçilmiş xətlərdən ibarətdir. Pennsylvania'daki Rodale Araşdırma Mərkəzində və Iowa ştatının Ames şəhərində USDA Bitki Tanıtma Stansiyasında tədqiqatçılar, amaranth növlərinin inkişafı və germplazmanın kataloqlaşdırılması sahəsində əhəmiyyətli işlər gördülər. Rodale Araşdırma Mərkəzi, Minnesotada uğurla yetişdirilənlər də daxil olmaqla bir sıra xətlər payladı (məsələn, K343, K266 və K432). Minnesota Universiteti Rosemount -da 1977 -dən 1989 -a qədər sınaqdan keçirilmiş 20 xətt üçün 300 ilə 3800 lbs/a arasında məhsuldarlıq göstərdi. Amaranth toxumu da ticari olaraq mövcuddur (bax Cədvəl 1).

Cədvəl 1: Taxıl amaranth toxumunun mənbələri. 1

Amerika Amaranth, Inc., P.O. Box 196, Bricelyn, MN, 56014 (507-653-4377)

Terrance Cunningham, R.R. 1, Box 255 Twin Lakes, MN, 56089 (507-852-3465)

Johnny's Selected Seeds, Albion, ME, 049 10 (207-437-4301)

Nu-World Amaranth, Inc., P.O. Qutu 2202 Naperville, IL, 60540 (312-369-6819)

Calvin Oliverius, P.O. Qutu 25, Albin, WY, 82050 (307-246-3270)

Cənub-Qərbi Bitkilər 1812 Second St., Santa Fe, NM 87501 (505-983-1548)

Yüksələn Qartal Toxumu, P.O. Box 94, Shawmut, MT. 59078 (406-632-4528)

1 Bu qismən bir siyahıdır və toxum keyfiyyətinin təsdiqini ifadə etmir.

F. Yabanı otlarla mübarizə:

1. Mexanik: Amaranth may ayının sonuna və ya iyunun əvvəlinə qədər əkilmədiyindən, bir çox alaq otları artıq yaranmış olacaq. Bu erkən alaq otları əkilmədən əvvəl tarla işlənərək nəzarət edilməlidir. Taxıl amaranthları əkildikdən sonra ilk bir neçə həftə ərzində yavaş -yavaş böyüyür, buna görə də bu dövrdə alaq otlarına qarşı mübarizə aparmaq üçün üç və ya dörd kultivasiya tələb oluna bilər. Amaranth bitkisi təxminən bir fut uzunluğunda olduqda, sürətlə böyüməyə başlayır və alaq otları ilə çox rəqabət aparır. Xüsusilə amaranth ilə rəqabət aparan iki növ alaq otu kuzu və donuz otudur. Bu alaq otları çox olan sahələr amaranth istehsalı üçün istifadə edilməməlidir. Taxıl amaranth toxumları yuxusuzluğa uğramadığından və mövsümün əvvəlində bitki böyüməsi güclü olmadığından taxıl amarantının bitkilərdən sonra alaq otu problemi olacağı ehtimalı azdır.

2. Kimyəvi: Amaranth ilə istifadə üçün heç bir herbisid etiketlənməmişdir.

G. Xəstəliklər və Onlara Nəzarət:

Tədqiqatçılar və yetişdiricilər böyük xəstəlik problemlərində çox az şey müşahidə etdilər. Əkin sahələri artdıqca digər problemlər də inkişaf edə bilər. Pythim və Rhizoctonia və Phorma və ya Rhizoctonia səbəb olan kök xərçənginin səbəb olduğu bəzi şərtlərdə gənc fidanların sönməsi problem ola bilər.

H. Böcəklər və digər yırtıcılar və onlara qarşı mübarizə:

Ləkələnmiş bitki böcəyi, birə böcəyi və amaranth böcəyi, amaranthın potensial olaraq əhəmiyyətli böcək zərərvericiləridir. Məhsuldarlığa ən çox təsir edən böcək, qaralmış bitki böcəyidir (Lygus), kritik toxum doldurma mərhələsində tez -tez toxum başında yüksək populyasiyalara çatan bir əmici böcəkdir. Birə böcəyi gənc yarpaq toxumasına zərər verir. Yetkin amaranth weevil yarpaqlarla qidalanır, lakin sürfə mərhələsi daha çox zərərlidir, çünki onlar köklərin mərkəzi toxumasına daxil olurlar və bəzən gövdəsi çürüyür və potensial olaraq məskunlaşırlar. Həşəratlara qarşı mübarizə tədbirlərimizin iqtisadi cəhətdən səmərəli olub olmadığı hal-hazırda bilinmir, lakin Lygusun zədələnməsinə görə əhəmiyyətli məhsul və keyfiyyət itkisi müşahidə edilmişdir.

I. Məhsul yığımı:

Məhsul taxıl amaranth istehsalının ən kritik mərhələsidir. Diqqətlə yığım texnikası olmadan toxumun çox hissəsini itirmək və ya zədələmək mümkündür. Məhsuldan əvvəl bir həftəlik şaxta baş verməlidir, sonra bir həftə yaxşı quruyur (amaranth üçün təsdiq edilmiş quruducu yoxdur). Saplar və yarpaqlar çox nəm olarsa, toxumlar yapışqan olur və saman axınının yanında kombaynın içərisinə yapışır. Kəsmə prosesində parçalanma da itkilərə səbəb ola bilər, buna görə başların qırılmasını minimuma endirmək üçün düzəlişlər edilməlidir. Makara başları istifadə edildikdə, bir neçə makaralı yarasa çıxarmaq və ya makaranın hündürlüyünü qaldırmaq faydalı ola bilər. Cərgə başlıqları, amaranth birləşdirmək üçün makara başlarından daha yaxşı işləyir. Yüksək silindr sürəti taxıla zərər verə bilər və cücərmə və haşhaş həcmini azalda bilər. Müvafiq ölçüdə ayırıcı ekranlar quraşdırılarsa, adi kombaynlardan istifadə oluna bilər.

J. Qurutma və saxlama:

Taxıl emalı və saxlama planları məhsul yığımına başlamazdan əvvəl hazırlanmalıdır. Kalıplanma ehtimalını artıracaq bitki və xarici materialların çıxarılması üçün taxılın təmizlənməsi vacibdir. Təmizlik 1/16 düymlük ekran üstü və 1/23 düymlük ekran, 22 × 22 və ya 24 × 24 tel hörgü altından istifadə olunmaqla edilə bilər. Qaranlıq donuz otu toxumları kimi eyni ölçüdə, lakin fərqli çəkidə olan hissəcikləri ayırmaq üçün cazibə cədvəli istifadə edilə bilər. Taxıl saxlamaq üçün maksimum nəm təxminən 11%-dir. Az miqdarda taxıl, havanın üfürülməsi ilə qurudula bilər. Taxıl təmizləndikdən və qurudulduqdan sonra saxlamağın ən yaxşı yolu taxta saxlama qablarında və ya ağır (4 və ya 5 qat) kağız torbalarda saxlanılır. Minnesota ştatının Rosemount Universitetində edilən araşdırmalar, hər bir buşel üçün ortalama test ağırlığının 63 kilo olduğunu göstərdi.

VI. Verim Potensialı və Performans Nəticələri:

Minnesota Universiteti Rosemount-da 1977-ci ildən 1989-cu ilədək aparılmış sınaqlar, əllə biçilmiş sahələrdə 300 ilə 3800 lbs/a arasında məhsuldarlıq göstərdi. Kombayndan biçilən sahələrdən real gəlir 600-1500 lbs/a arasında dəyişir.

VII. İstehsal və bazar iqtisadiyyatı:

Bir məhsul olaraq amaranthın inkişafı ilə üzləşə biləcək ən böyük problem bazar tapmaqdır. Məhsul yalnız 1980 -ci illərdə ticari olaraq yetişdirildi və bazarlar da var. hələ çox kiçik. Amaranth üçün əsas bazar qida sənayesidir, burada 40-50 məhsulda istifadə olunur. Bir neçə yüz hektar amarantdan taxıl ilə bazara girən bir fermer artıqlığa və qiymətlərin kəskin aşağı düşməsinə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən amaranth yalnız məhsul üçün bir bazar müəyyən edildikdən və tercihen alıcı ilə müqavilə bağlandıqdan sonra yetişdirilməlidir.

Fermerlər məhsullarını müxtəlif yollarla satışa çıxarıblar. Bəziləri istehlakçılara bütün taxılın və ya unun kiçik paketlərini satırlar. Bu alıcıların bir çoxunun buğda məhsullarına allergiyası var. Digər yetişdiricilər yerli və ya regional sağlamlıq ərzaq mağazalarına və ya restoranlara satır. Fermerlərdən taxıl alan və sağlamlıq baxımından daha böyük şirkətlərə satan bir neçə nəfər də var. Taxıl amaranth məhsulları hazırlayan şirkətlər arasında Health Valley Natural Foods, Arrow Mills, Walnut Acres, Nu-World Amaranth və American Amaranth, Inc.

VIII. Məlumat mənbələri:

l Amaranth fidanları dona çox həssasdırlar, bütün don təhlükəsi keçdikdən sonra məhsul əkilməlidir.

2 Amaranth məhsuldarlığı ehtiyacları ilə bağlı əlavə araşdırmalar tamamlanana qədər, günəbaxan üçün azot tövsiyələri ağlabatan təxmini hesablamalardır. Amaranth azot tətbiqinə çox həssasdır, lakin yüksək azotlu torpaq şəraitində ciddi şəkildə yerləşə bilər.


Yenidən Kəşf Edilən Qida Bitkilərinin Tərkibi, Xüsusiyyətləri və Tətbiqləri

AMARANTIN ROLU, perspektivli iqtisadi dəyəri olan istismar edilməyən bir bitki olaraq, bu yaxınlarda Milli Elmlər Akademiyası tərəfindən tanınmışdır (NAS, 1975 1984). Amaranthaceae ailəsi davamlı, alaq otlu, otsu, sürətlə böyüyən, dənli bitkilərdən ibarətdir (Opute, 1979), 3-4 ay monokulturada becərildikdə 3 ton/ hektara qədər toxum verimi və tərəvəz verimindən ibarətdir. 4 həftədən sonra 4,5 ton quru maddə/Grubber və van Sloten, 1981). Amaranth, yarpaqları tərəvəz kimi yeyilən, toxumları dənli bitkilər kimi istifadə edilən nadir bitkilərdən biridir (Oke, 1983 Saunders and Becker, 1984 Kauffman və Haas, 1983). Amaranthusun əsas növləri və onların sinonim adları, mənşəyi və istifadəsi Cədvəl 1 -də verilmişdir.

Qədim dövrlərdən bəri taxıl bitkiləri, qab bitkiləri, bəzək əşyaları və boya bitkiləri kimi bir neçə amaranth növü Köhnə və Yeni Dünyada becərilir (Saver, 1950a). Həm taxıl, həm də tərəvəz amaranthının qida mənbəyi olaraq potensialı Haas və Kauffman (1984), Saunders və Becker (1984), NAS (1984) və Sanchez-Marroquin (1980) tərəfindən geniş şəkildə araşdırılmışdır. Boyanın istifadəsi, taxıl məhsulu olaraq amaranth yetişdirməyən mədəniyyətlərlə məhdudlaşır (Sauer, 1950a). Amaranth yarpaqlarından alınan qırmızı boya, Boliviya və Argentinanın şimal -qərbində spirtli içkilərin rənglənməsi, Meksikada və ABŞ -ın cənub -qərbində qarğıdalı xəmirinin rənglənməsi üçün (Sauer, 1950a) və Ekvadorda qida və içkilərin boyanmasında istifadə olunur (Jain və Hauptli, 1980). .

Bu məqalədə taxıl və tərəvəz amaranthının tarixi, tərkibi, indiki və potensial qida istifadəsi nəzərdən keçirilir.

Taxıl Amaranth

Solğun toxumlu amaranthın ən erkən arxeoloji qeydləri A.Cruentus, eramızdan əvvəl 4000 -ci ildə Meksikanın Tehuacan Puebla şəhərində tapılmışdır (Pal və Khoshoo, 1974 Sauer, 1979), ehtimal ki, Mərkəzi və Cənubi Amerikada meydana gəldiyi bilinən ən qədim qida məhsullarından biridir (Grubber və van Sloten, 1981). Amaranth, fəthdən əvvəlki Aztek imperiyasında (Sauer, 1950b Pal və Khoshoo, 1974 Erkən, 1977 Haughton, 1978) əsas taxıl məhsulu idi. taxıl amaranth (Sauer, 1950b Marx, 1977).

Solğun toxumlu amaranthlar da XVI əsrdə Almaniyada, XVIII əsrdə Hindistan və Seylonda, XIX əsrin əvvəllərində Himalayalarda və XIX əsrin sonlarında daxili Çin və Şərqi Sibirdə yetişdirilmişdir (Sauer, 1977).

Hazırkı İstifadələr. A. caudatus, A. cruentus və A. hypochondriacusun dünya ərzaq istehsalını artırma potensialına sahib olduğu təsbit edildi (NAS, 1975). A. kaudatus Peru və Boliviyanın Anadolu Vadilərində (Sumar, 1983), A. cruentus Qvatemalada taxıl bitkisi kimi, A. hipokondriakus isə Meksikada yetişdirilir (NAS, 1975). Meksikada taxıl amaranthı əsasən xırdalanmış toxumlardan və bəkməzdən alegriya konfetləri hazırlamaq üçün istifadə olunur (Erkən, 1977) və şərbət və su ilə qarışdırılmış qovrulmuş və toz toxumlarından atol hazırlamaq üçün istifadə olunur (Oke, 1983). Peruda toxumlar doğranır və un halına salınır və ya şərbətlə bağlanır və şirin halına gətirilir (Sumar, 1983). Hindistanda toxumlar ən çox laddoos (Vietmeyer, 1978) kimi tanınan konfet şəklində istifadə olunur, baxmayaraq ki toxum bəzən düyü ilə qaynadılır (Oke, 1983). Amaranth toxumları qurudulur, un halına salınır və Nepalda gruel (döymə) şəklində yeyilir, Himalayadakı chapattis kimi (Vietmeyer, 1978).

Tərkibi. Taxıl amaranthının xam protein tərkibi (Cədvəl 2) quru maddənin 12,5 ilə 17,6 % arasında dəyişir. Bu, soya dənəsi istisna olmaqla, ən çox yayılmış taxıllardan daha yüksəkdir. Taxıl amaranthının mineral və vitamin tərkibi və fitat və tanin konsentrasiyası da Cədvəl 2 -də verilmişdir. Taxıl amaranth zülalının tərkibində 5% lizin və 4,4% kükürd amin turşuları vardır ki, bu da digər dənələrdə məhdudlaşdırıcı amin turşularıdır (Senft, 1980). . Amaranth proteininin amin turşusu tərkibi FAD/WHO protein standartı ilə yaxşı müqayisə olunur (Cədvəl 3). Taxıl amaranthının ümumi lipid tərkibi 5,4-17,0% quru maddə arasında dəyişir və demək olar ki, 50% linoleik turşu ehtiva edən yüksək doymamışlığa (təxminən 75%) malikdir (Opute, 1979 Carlsson, 1980 Becker və digərləri, 1981 Badami və Patil , 1976).

Toxumlar. Amaranth toxumları kiçik və lentikulyar formadadır, hər toxumun diametri orta hesabla 1.0-1.5 mm, çəkisi 0.6-1.2 q olan 1000 toxumdur (Jain və Hauptli, 1980 Saunders və Becker, 1984). Taxıl üçün yetişdirilən amaranth, ağ rəngdən qəhvəyi rəngə qədər dəyişən toxum rəngləri ilə solğun toxumludur (Irving et al., 1981 NAS, 1975 Saunders və Becker, 1984). Betschart və s. (1981) fraksiyalı A. cruentus toxumları, ardıcıl olaraq beş dəfə dəyişdirilmiş bir Strong-Scott arpa incisindən keçərək toxum qabığı embrionunun 25.5 kümülatif faizini çıxardı. Qidalar toxum qabığı embrion hissəsində cəmlənmiş, azot, yağ, lif və küldən 2.3-2.6 qat, tiamin, riboflavin və niasindən 2.4-3.0 dəfə və bir neçə mineraldan 1.4-2.5 qat çoxdur. orijinal, bütöv toxum kimi elementlər. Brabender dəyirmanı istifadə edərək, Sanchez-Marroquin (1980) A. hypochondriacus toxumlarını qaba (16.2%) və incə (10.4%) un fraksiyalarına, üstəgəl 20.1% qırıq taxıllara və 52.6% & quotbranə ayırdı.

nişasta. Solğun toxumlu taxıl növlərinin nişasta tərkibinin A. cruentus üçün 48 % -dən A. hypochondriacus üçün təxminən 62 % -ə qədər olduğu bildirildi (Becker və digərləri, 1981 Saunders və Becker, 1984). A. hypochondriacus toxumlarından təcrid olunmuş nişasta qranullarının kiçik (1-3, um diametri) və bucaqlı və çoxbucaqlı (Lorenz, 1981 Saunders və Becker, 1984 Stone and Lorenz, 1984) olduğu aşkar edilmişdir. A. cruentusun sferik olduğu kimi bucaqlı və çoxbucaqlı olduğu bildirildi (McMasters et al., 1955 Stone and Lorenz, 1984). Goeringə (1967) görə, A. retropexus nişastası az miqdarda kiçik sferik qranullardan və çoxlu miqdarda nizamsız nişasta parçalarından ibarətdir. A. retropexus nişastasının yığınlarının fizikokimyəvi xüsusiyyətləri, çox möhkəm bağlanmış, lakin amilazaların hücumuna çox həssas olan homojen bir kütlə olduğunu göstərir (Goering, 1967).

Həm yapışmayan, həm də yapışqan nişastaların olması A. hypochondriacus (Tomita et al., 1981 Okuno və Sakaguchi, 1981), təxminən 100% tipik amilopektindən ibarət nişasta qranulları ilə müəyyən edilmişdir. Sugimoto və başqaları. (1981), iki növ A. hipokondriakusun nişasta qranullarında 0 və 14% amilozanın olduğunu, Becker və b. (1981) 7.2% amiloza tapdı. A. hypochondriacus nişastalarının rentgen difraksiya təhlili, qarğıdalı və düyü nişastası ilə eyni olduğunu göstərərək A tipli kristal quruluşa işarə edir (Sugimoto və digərləri, 1981). A. caudatus nişastasının tamamilə yapışmadığı bildirildi (Okuno və Sakaguchi, 1981 1982), A. cruentus nişastasının isə yapışqan olduğu bildirildi (McMasters et al., 1955). A. hypochondriacus və A. retropexus nişastalarının bəzi xüsusiyyətləri Cədvəl 4 -də verilmişdir.

Lorenz (1981), buğda nişastası ilə müqayisədə A. hypochondriacusun nişastasının daha az amiloz tərkibinə, daha aşağı şişmə gücünə, daha yüksək həll olma qabiliyyətinə, daha çox su udulmasına, daha az amiloqrafraf viskozitesinə və daha yüksək jelatinləşmə temperatur aralığına malik olduğunu bildirdi. . Becker və başqaları. (1981) nişasta qranullarının çox kiçik ölçüsünün və qalıq amilaz aktivliyinin ehtimal ki, şişkinlik və həll qabiliyyətində müşahidə olunan fərqlərdən məsul olduğunu irəli sürmüşdür. Buğda nişastasının 35 ° C -yə qədər soyuduqdan sonra daha yüksək viskozitesi, daha yüksək amiloza tərkibinin artan viskoziteli yığılmış strukturların inkişafına səbəb olmasıdır. Qarğıdalı nişastası ilə müqayisədə A. cruentus və A. hypochondriacus nişastaları daha yüksək şişkinlik gücünə, daha az həll olma qabiliyyətinə, daha çox su almaya, a-amilaza daha az həssaslığa, daha yüksək amilqraf viskozitesinə və daha az amiloza tərkibinə malik idi (Stone və Lorenz, 1984). A. hypochrondriacus və A. caudatas nişasta qranullarının amilazalara yüksək həssaslığı Tomita və digərləri tərəfindən bildirilmişdir. (1981).

Un və Pişirmə xassələri. Amaranth toxumu unu və buğda ununun 20% -ə qədər amarant unu ilə qarışıqlarının çörəkçilik xassələri Cədvəl 5 -də verilmişdir. Qarışıqda A. hipokondriak unu səviyyəsinin artması ilə Farinographın pik vaxtı və stabilliyi və xüsusi çörək həcmi azalmışdır. Farinoqraf məlumatları (Lorenz, 1981) A. hypochondriacus ununu çörək bişirmədə kompozit unun bir hissəsi kimi istifadə edərkən daha yüksək absorbsiyalara və daha qısa qarışdırılma müddətinə ehtiyac olduğunu göstərir. Lorenz (1981) görə, amaranth ilə çörəklərin ləzzəti çox xoş idi və ağ çörəyin ləzzətinə görə bir dad paneli ilə üstünlük verildi. 10 və 15%əvəz səviyyələrində çörəyin dənəsi daha açıq idi, toxuması ipək kimi deyil və qırıntı rəngi bir qədər tünd idi. A. cruentus perispermindən hazırlanan un daha yüksək spesifik çörək həcmi və ümumi hesabın ən yaxşı birləşməsi ilə çörəklə nəticələndi (Saunders və Becker, 1984). Mum tipli amaranth nişastaları ilə bişmiş çörəklər və tortlar keyfiyyətsiz idi (Stone and Lorenz, 1984). Tezopaco buğdası və 10, 20 və 30 % amaranth unu ilə hazırlanan krakerlər (Sanchez-Marroquin, 1980) 20 % -ə qədər amaranth səviyyəsindəki buğda krakerinə bənzər keyfiyyətlə nəticələndi. Yalnız amaranth ununun istifadəsi məhsulun zəif toxumasına səbəb oldu. Qidalanma keyfiyyətinə görə, amaranth unu tortillalarda qarğıdalı ununa əlavə olaraq uğurla istifadə olunur (Sanchez-Marroquin, 1980).

Emalın təsiri. Toxumların kiçik ölçüsü və cilalanmasından yaranan öğütmə problemlərini aradan qaldırmaq üçün Oke (1983) tərəfindən istilik müalicəsi (qızartma) tövsiyə edilmişdir (Betschart və digərləri, 1981). Amaranth toxumlarının tökülməsi həcminin 1050% -ə qədər artması ilə nəticələndi (Saunders and Becker, 1984 Erwin, 1934). Betschart və s. (1981), A. cruentus toxumlarının 220 + 5 ° C hava temperaturunda 10-15 dəfə isti havada tökülməsinin bir protein səmərəliliyi nisbətinin (PER) 1.7 və azotun həzm olunmasının 77% -lə nəticələndiyini bildirdi. nəzarət toxumlarından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmir. Bütün toxumların 60 ° C-yə qoyulması amin turşusu tərkibinə heç bir təsir göstərməmişdir, qabaqda ilk məhdudlaşdırıcı amin turşusu olan lösin isti havanın yaranmasından təsirlənməmişdir.

Tovar və Carpenter (1980), amaranthın tökülməsinin reaktiv lizinin azalması ilə nəticələndiyini bildirdi. Sanchez-Marroquin (1980) qarğıdalı-amaranth unu qarışığı üçün tökülmüş amaranth istifadə edildikdə tortillalarda PER səviyyəsinin yaxşılaşdığını tapdı. Buğda ununun 20% A. -a qədər olan qarışıqlarından hazırlanan çörək emiliminin və xüsusi çörək həcmlərinin müqayisəsi, çörək emiliminin bir qədər aşağı olması ilə nəticələndi. Toxumların 24 saat ərzində 60 ° C -yə qədər qızdırılması, çörəyin xüsusi miqdarını nəzarətə nisbətən azaldır (Saunders və Becker, 1984). Toxumların cücərməsi bəzi amin turşularının, xüsusən lizinin konsentrasiyasının artması ilə nəticələndi (Sanchez-Marroquin və digərləri, 1980).

Amaranthın əsas tərəvəz növü olan A. tricolor, Cənubi və ya Cənub -Şərqi Asiyada (Grubber və van Sloten, 1981) yaranmış və daha sonra tropik və mülayim qurşağa yayılmışdır (Martin və Telek, 1979).

Hazırkı İstifadələr. Bir çox amaranth növü, tropiklərdə və Şərqi Asiyada tərəvəz olaraq yetişdirilir (Feine et al., 1979), ancaq A. çicəngli rəng əsasən Cənubi Çində geniş şəkildə becərilir (Martin və Ruberte, 1979). A. cruentus Afrika yarpaqlı tərəvəz kimi istifadə olunur, amma əslində Mərkəzi Amerikadan gətirilmiş taxıl amaranthdır (Grubber və van Sloten, 1981). Həm də məşhur bir qazan bitkisidir (Martin və Telek, 1979), A. caudatus, A. gracilis, A. graecizans və A. spinosus Mozambikdə yerli qidalardır (Oliveira və de Carvalho, 1975). Yarpaqları və tumurcuqların ən yumşaq hissələri adətən bir neçə su dəyişikliyində qaynadılır və sonra ənənəvi olaraq Uqandada buxarlansa da, yemək mayesindən ayrılır (Martin və Telek, 1979) (Stafford və digərləri, 1976). Amaranth yarpaqları, Nigeriyada şorba hazırlamaq üçün ədviyyatlarla birləşdirilir (Oke, 1983 Okiei və Adamson, 1979), Mozambikdə (Oliveira və de Carvalho, 1975) yer fındıq sousu ilə qaynadılır və qarışdırılır və ya sous halına gətirilir. (farinaceous) Qərbi Afrikadakı tərəvəzlər (Martin və Telek, 1979). Çiy və bişmiş tərəvəz amarantının ləzzəti ispanaq və ya digər oxşar göyərtilərə bənzəyir və ya daha yaxşı olduğu bildirilir (Abbott və Campbell, 1982 Daloz, 1980 Martin və Ruberte, 1977).

Tərkibi. Əldə edilən amaranth bitkisi 50-80 % yeməlidir (Oke, 1980), əksər tərəvəz bitkilərinin yalnız 20-30 % -i birbaşa ABŞ-da insan istehlakı üçün istifadə olunur (Kramer və Kwee, 1977). Amaranth yarpaqları, xam protein olaraq 17.4-38.3 % quru maddə ehtiva edir (Cədvəl 6), ortalama 5 % lizin və buna görə də zülal əlavəsi kimi potensiala malikdir (Oliveira və de Carvalho, 1975). Lakin, Cheeke et al. (1981) saponinlərin, alkaloidlərin, fenoliklərin və oksalatların mövcudluğunun yarpaq protein konsentratının keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə biləcəyini müdafiə etdi.

A. üç rəngli əsas doymamış yağ turşuları toxumlarda linoleik (49%) və gövdədə (46%) və yarpaqlarda linolenikdə (42%), toxum, gövdə və yarpaqlarda əsas doymuş yağ turşusu 18 yaşında palmitik turşudur. -25% ümumi yağ turşuları (Fernando və Bean, 1984).

C və A vitaminləri orta hesabla 420 ppm C vitamini və 250 ppm -karoten olmaqla qidalanma baxımından əhəmiyyətli səviyyədədir (Cədvəl 6) (Wills və digərləri, 1984). A. hipokondriakus yarpaqlarında B-12 vitamininə bənzər aktivlik izləri aşkar edilmişdir, lakin bu fəaliyyətin mahiyyəti dəqiq müəyyən edilməmişdir (Jathar et al., 1974). Kalium, dəmir, maqnezium və kalsium kimi minerallar da (Cədvəl 6) 287 ppm dəmir və 2.1 % kalsium (quru maddə) olan orta konsentrasiyalarda mövcuddur. 0,2 ilə 11,4% (quru çəki) arasında dəyişən çox miqdarda oksalat (lar) ın olması bu qida maddələrinin mövcudluğunu məhdudlaşdıra bilər.

Yarpaqlar. Yəqin ki, Amaranthusun 52-60 növünün hamısının yarpaqları ed

ble (Martin və Ruberte, 1979), hətta taxıl növləri, gənc ikən tərəvəz kimi qəbul edilə bilər (Mathai, 1978). Tete (A. chlorostachys) və ya Çin ispanağı (A. tr

Ümumi istiliklə işlənir (Keshinro və Ketiku, 1979 Wills et al., 1984) tipik proseslərə yemək, buxar hazırlama, ağartma, qızartma və çörəkçilik daxildir (Oke, 1983 Saunders and Becker, 1984 Ajayi and Osibanjo, 1980 Stafford et al. , 1976 Fafunso və Bassir, 1976).

20 buxarlanmış Amaranthus növünün görünüşü, toxuması, ləzzəti və ümumi yemək keyfiyyəti bir istehlakçı sensor paneli tərəfindən buxarlanmış ispanaq nümunələri ilə müqayisə edildi (Abbott və Campbell, 1982). A. dubius və A. üçrəngli növlərin əksəriyyəti araşdırılan bütün duyğu meyarlarında ispanaqdan (P & lt 0.05) əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmirdi, A. cruentus isə ispanağa nisbətən ardıcıl olaraq daha az əlverişli hesab olunurdu (P & lt 0.05). Der Marderosian və digərlərinə görə. (1980), tərəvəz amaranthının oksalat və nitrat konsentrasiyaları digər yarpaqlı bağ tərəvəzlərində olanlara bənzəyir və onların olması amaranth göyərtisinin qida keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə pozmur. Lakin, Wills et al. (1984) A. üç rəngli kalsiumun çoxunun kalsium oksalat şəklində ola biləcəyini və buna görə də bioloji cəhətdən mövcud olmadığını göstərdi.

Yaprak Protein Konsentratı. Protein konsentratları və təcridlər, şirənin ifadəsi ilə torpaq amaranth nümunələrindən hazırlanmışdır, ardınca pH tənzimlənməsi, 70-85 ° C temperaturda pıhtılaşma və sonradan susuzlaşdırma (Cheeke et al., 1981 Carlsson, 1983 Hill və Rawate, 1982 Rawate) , 1983).

Hava hissələrinin, zülal konsentratlarının və pres tortlarının zülal tərkibi və müxtəlif amarant növlərinin protein konsentratlarının əsas amin turşusu konsentrasiyası Cədvəl 7 -də verilmişdir. ənənəvi protein konsentratları (Rawate, 1983), yüksək kül tərkibi (% 28 -ə qədər quru maddə) və bəzi nümunələrdə xam protein miqdarı (Cheeke et al., 1981) istifadə olunan protein laxtalanma şərtlərinə aid edilə bilər. Saunders və Becker (1984), bir neçə həftəlik bitkilərdən amaranth yarpaq protein konsentratları üçün ən aşağı kimyəvi balın 95 olduğunu və əsas amin turşusu ballarının çoxunun 100-dən yuxarı olduğunu və gənc amaranth yarpaqlarının qiymətli bir protein qaynağı olduğunu bildirdi.

Bitki konsentratlarında orijinal bitki maddəsinə nisbətən daha az fenolik aşkar edilmişdir (Cheeke et al., 1981). Hill və Rawate (1982), amaranth yarpağı protein konsentratının emalı zamanı əldə edilən pres tortlarının əhəmiyyətsiz miqdarda nitrat və oksalat ehtiva etdiyini və ruminantlar üçün qiymətli bir yem qaynağı olacağını göstərdi.

Hal -hazırda, amaranth yarpaq protein konsentratlarının funksional xüsusiyyətləri ilə bağlı heç bir araşdırma işindən xəbərimiz yoxdur.

Emalın təsiri. Tərəvəz amaranthına emalın təsiri ilə bağlı işlərin çoxu, müxtəlif hazırlıq üsullarının Mərkəzi Afrikada və Cənubi Afrikanın bir hissəsində (Fafunso və Bassir, 1976). Keshinro və Ketiku (1979), 5 mini üçün parboiling nəticəsində askorbin turşusunun 80,3% itkisini bildirdilər, bu 5 dəqiqəlik son yeməkdən sonra 91,5% -ə yüksəldi. Təzə A. hibrid yarpaqlarının bişirilməsi 35% askorbat itkisinə və kimyəvi balın 71 -dən 58 -ə düşməsinə səbəb oldu (Fafunso və Bassir, 1976). A. hybridusun 1 g (təzə çəki) hissələrinin 10 ml distillə edilmiş suda 5 dəqiqə ağartılması, C vitamininin ümumi miqdarının 560-dan 228 mq/100 q quru maddəyə qədər azalması ilə nəticələndi (Ajay və Osibanjo, 1980 ). Yarpaqların buxarlanması ilə bütün yarpaqların qaynadılması və incə doğranmış yarpaqların qaynadılması müqayisə edildikdə, buxarda askorbin turşusu, dəmir və zülal kimi qida maddələrinin ən az itkisi meydana gəlir (Stafford və digərləri, 1976).

Əlavə Tədqiqatlar üçün Sahələr

Əlavə araşdırmalara ehtiyac duyulan sahələr arasında aşağıdakılar var:

Bitki təkmilləşdirilməsi. Amaranth ailəsindəki yüksək genetik müxtəliflik, məhsul, zülal tərkibi və boy kimi arzu olunan xüsusiyyətlərin artırılması üçün imkanlar təqdim edir (McKell, 1983). Toxum həcminin çox hissəsinin embrion tərəfindən tutulması qeyri -adi yüksək miqdarda İzin ehtiva edə bilər (Oke, 1983), bu da daha yüksək qida keyfiyyətinə malik növlərin inkişafı üçün yaxşı bir fürsət yaradır. Böyük və qırılmayan toxumları olan bitki növlərinin seçilməsi, həmçinin toxumun xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırılmış məhsul yığma və emal üsullarının inkişafı (McKell, 1983), taxıl amaranthının emalını yaxşılaşdıracaqdır. Oxalat və nitrat kimi qida stres faktorları az olan tərəvəz amaranthının seçilməsi qida keyfiyyətini artırmalı və amaranth istehlakını artırmalıdır.

Nəhayət, Saunders və Beckerin (1984) iddia etdiyi kimi, amaranthların şərti bitkilərin olmadığı stresli mühitlərdə çiçəklənə biləcəyinə dair iddialar olsa da, ədəbiyyatda amaranthların quraqlığa və ya duza dözümlü olduğunu sübut edən çox az dəlil mövcuddur. Amaranth bitki toxumu mədəniyyətləri qurulmuşdur (Ellis, 1973 Floresand Galston, 1980 Teutonico and Knorr, 1984a b c) bunlar hüceyrə səviyyəsində məhsulun yaxşılaşdırılması üçün in-vitro üsullar təmin edəcək (Flores və digərləri, 1982).

Taxıl Amaranth Məhsulları. Hal-hazırda, amaranth toxumlarından işlənmiş un, tortilla, çörək, peçenye, makaron və marzipanda (Sanchez-Marroquin və digərləri, 1980) getdikcə daha çox istifadə olunur və bu yaxınlarda ticari bir səhər yeməyi taxılının tərkibində (Teutonico və Knorr, 1984a). Ekstrüzyon bişirməklə emal Meksikalı tədqiqatçılar tərəfindən araşdırılır-(Del Valle, 1984). Raf ömrü xüsusiyyətləri, emal zamanı qidalanma keyfiyyətindəki dəyişikliklər və məhsulların funksionallığı haqqında kifayət qədər məlumat toplanmalıdır.

Əsasən polar olmayan lipidləri, xüsusən də trigliseridləri ehtiva edən amaranth toxumu yağı üçün yüksək doymamışlıq dərəcəsi olan (Cədvəl 8) hələ də müəyyən edilməli və neft emalı prosesləri qurulmalıdır. Amaranth toxum qabıqlarının istifadəsi və amaranth toxumu protein konsentratlarının işlənməsi və hər ikisinin qida təsiri taxıl amaranthının kommersiyalaşdırılmasına yönəlmiş tədqiqat və inkişaf üçün əlavə variantlardır.

Tərəvəz Amaranth Bitki Doku Mədəniyyəti. Bitki toxumu mədəniyyət üsulları ilə tərəvəz amaranthının oksalat və nitrat kimi qidalanma stres faktorlarını azaltmaq və hüceyrə böyüməsini araşdırmaq üçün cəhdlər başlamışdır (Teutonico və Knorr, 1984a b).Kültürlü amranth hüceyrələrində oksalat və nitratın azalması, aşağı səviyyədə qidalanma stres faktorlarının, sterilliyin, kiçik hissəciklərin ölçüsünün və yumşaq toxumasının məhsul tələbləri olduğu bir qida məhsulu olaraq hüceyrə mədəniyyətinin istehsal etdiyi bitki biokütləsinin birbaşa istifadəsinə səbəb ola bilər. , uşaq qidası və ya geriatrik diyetlər). Bu cür hüceyrələrin bitkilərə bərpası, oksalat tərkibinin azalması ilə yeni amaranth növləri ilə nəticələnə bilər və beləliklə bitkilərin ümumi məhsuldarlığını (qida maddələrinin mövcudluğunu) artıra bilər.

Bu azot mənbələrinin böyüməyə və oksalat və nitrat konsentrasiyalarına təsirini araşdırmaq üçün 12.5: 1.0 ilə 1.0: 12.5 arasında nitrat və ammonium nisbətləri olan A. tricolor süspansiyon mədəniyyətləri istifadə edilmişdir (Teutonico və Knorr, 1984b c ). Təzə çəki artım indeksləri 0,6 + 0,06 ilə 4,6 + 0,24 arasında dəyişdi ki, bu da medianın seçilmiş hüceyrələrin böyüməsinə əhəmiyyətli təsirini göstərir. Asılmış A. üç rəngli hüceyrələrin oksalat və nitrat konsentrasiyaları eyni mühitdə yetişdirilən fidanlardan əhəmiyyətli dərəcədə (P & lt 0.01) aşağı idi, ümumi nitrat və oksalat konsentrasiyası 40.5 + 15.8 -dən 3.2 + 3.9 mq/q -a qədər azaldıldı. quru maddə və müvafiq olaraq 41.4 + 20.8 ilə 6.8 + 7.8 mq/q quru maddə. Yenilənmədən sonra oksalat tərkibi aşağı olan bitkilər istehsal edə bilən aşağı oksalatlı variantların təcrid edilməsi üçün üçrəngli mədəniyyətli hüceyrələrin taranması üçün dağıdıcı olmayan bir üsul hazırlanmışdır (Teutonico və Knorr, 1985).

Piqment istehsalı. A. tricolor və A. caudatusun yetkin yarpaqlarında qırmızı-bənövşəyi piqmentlər var-betacyanins amaranthin və isoamaranthin (Piatelli et al., 1969). 3,4-dihidroksifenilalanindən əmələ gələn betanidin törəmələridir (Stobart və digərləri, 1970). Amaranthus kotiledonlarında betasianin əmələ gəlməsi işıqla idarə olunan bir prosesdir, eyni zamanda bitki hormonları, sitokininlər və onların analoqları ilə də induksiya oluna bilər (Obrenovic, 1983). Laboratoriyamızda aparılan ilkin təcrübələr, kültürlənmiş A. üç rəngli hüceyrələrin betasianinlərin istehsal potensialını göstərir.

Yuxarıda göstərilən amaranth tərkibi, xassələri və tarixi, cari və gələcək tətbiqləri, bu az istifadə olunan məhsulun qida potensialını nümayiş etdirir. Buna baxmayaraq, əsasən kifayət qədər təcrübi məlumatların olmaması səbəbindən amaranthın kommersiyalaşdırılmasında problemlər var.

Kənd təsərrüfatı sahəsində, amaranth bitkisinin spesifik torpaq qida ehtiyacları, gübrələmənin məhsuldarlığa təsiri və məhsulun müxtəlif mərhələlərində bitki tərkibi hələ də daha ətraflı araşdırılmalıdır. Ayrıca, mülayim bir iqlimdə stresə ən çox dözümlü və ən məhsuldar olan növlər üçün seçim lazımdır.

Qida emalı sahəsində, raf ömrü, taxıl amaranth və amaranth protein konsentratlarının funksionallığı və emalın amaranth yarpaqları və toxumlarının funksionallığı və qidalanma keyfiyyətinə təsiri ilə bağlı tədqiqat və inkişaf işlərinə ehtiyac var. Bundan əlavə, amaranth toxumunun kiçik olması kommersiyalaşdırmanın qarşısını alan bir vasitə sayılır, buna görə də ya daha böyük toxumlar üçün sortlar yetişdirilməli, ya da emal üsulları kiçik taxıllara uyğunlaşdırılmalıdır. Ar -Ge üçün əsas problem, funksional və qida keyfiyyətini dəyişdirmək, həmçinin taxıl və tərəvəz amarantından tamamilə yeni məhsullar yaratmaq üçün mövcud qida formulalarına amaranth daxil etməkdir.

Abbott, J.A. və Campbell, T.A. 1982. Tərəvəz amaranthının həssas qiymətləndirilməsi (Amaranthus spp.). Hort Science 17: 409.

Afolabi, A.O., Oke, O.L. və Umoh I.B. 1981. Bəzi dənli bitkilərə bənzər taxılların qida dəyəri ilə bağlı ilkin tədqiqatlar. Nutr. Rept. Beynəlxalq 24: 389.

Ajayi, S.O. və Osibanjo, O. 1980. Bişmiş təzə yarpaqlı tərəvəzlərdə C vitamini itkisi. Qida Kimyası. 5: 243.

Badami, R.C. və Patil, K.B. 1976. Amaranthus cinsinin bitki yağları üzərində tədqiqatlar. J. Oil Technol. Dos. Hindistan 8: 131.

Bassir, O. və Fafunso, M. 1971. Altı tropik tərəvəzin protein, karbohidrat, lipid və kül tərkibindəki dəyişikliklər. Kişi Bitki Qidaları 1: 209.

Becker, R., Wheeler, E.L., Lorenz, K., Stafford, A.E., Grosjean, OK, Betschart, A.A. və Saunders, R.M. 1981. Amaranth taxılının kompozisiya tədqiqatı. J. Qida Elmi. 46: 1175.

Betschart, A.A., Irving, D.W., Shepherd A.D. və Saunders, R.M. 1981. Amaranthus cruentus: Toxum komponentlərində qida maddələrinin paylanması xüsusiyyətləri və temperaturun qida keyfiyyətinə təsiri. J. Qida Elmi. 46: 1181.

Carlsson, R. 1980. Mülayim, soyuq və isti və subtropik iqlimdəki bitkilərdən alınan Amaranthus taxılının miqdarı və keyfiyyəti-Baxış. & Quotİkinci Amarant Konfransının İşləri, & quot; 48. Rodale Press, Emmaus, PA.

Carlsson, R. 1983. Vəhşi və becərilən yarpaqlı tərəvəzlərin yarpaq və gövdəsindəki nitrat və oksalat məzmunu-Detoksifikasiya vasitəsi olaraq yaprak qida konsentratı istehsalı. 6 -cı Dünya Qida Elmləri və Texnologiyaları Konqresində təqdim olunan məqalə. Dublin, İrlandiya Sentyabr

Cheeke, P.R., Carisson, R., və Kohler, G.O. 1981. Amaranthus növlərindən hazırlanan yarpaq protein konsentratlarının qida dəyəri. Bacarmaq. J. Heyvan elmi. 61: 199.

Chidambaram, N. və Ramachandra Iyer, R. 1945. Amaranthus gangeticus toxumlarının kimyəvi müayinəsi. Hissə 1. Toxumlardan alınan yağlı yağ. J. Indian Chem. Soc. 22: 117.

Connor, J.K., Gartner, R.J.W., Rung, B.M. və Amos, R.N. 1980. Amaranthus edulis: Qədim bir qida mənbəyi yenidən araşdırıldı. Avstraliyalı. J. Eks. Heyvandarlıq 20: 156.

Daloz, C. 1980. Amaranth bir yarpaq tərəvəz kimi: İqlimli bir iqlimdə bağçılıq müşahidələri. & Quotİkinci Amarant Konfransının İşləri, & quot; 68. Rodale Press, Emmaus, PA.

Del Valle, F.R. 1984. Şəxsi ünsiyyət. Univ. Chihuahua, Chihuahua Meksika.

Der Marderosian, AD, Beutler, J., Pfendner, W., Chambers, J., Yoder, R., Weinsteiger, E. və Senft, J. 1980. Tərəvəz amarantının nitrat və oksalat tərkibi. & Quotİkinci Amarant Konfransının İşləri, & quot; 31. Rodale Press, Emmaus, PA.

Deshpande, P.D. və Rao, M.V.R. 1954. Amaranth və aconite paxlasının azot kompleksi və amin turşu tərkibi. Ind J. J. Med. Res. 42: 77.

Devadas, R.P., Chandrasekhar, V. və Kumari, K.S. 1973. Məktəbə iki fərqli qabda bişirilmiş Amaranthus dəmirinin olması. Hindistanlı J. Nutr. Dietet. 10: 223.

Downton, W.J.S. 1973. Amaranthus edulis. Dünya Bitkiləri 25:20.

Erkən, D.K. 1977. Müasir Meksikada amaranthın becərilməsi və istifadəsi. & Quotİlk Amaranth Seminarının İşləri, & quot; s. 39. Rodale Press, Emmaus, PA.

Elias, J. 1977. Amaranth göyərti və toxumlarının müqayisəli qida tərkibi üçün qida tərkibi cədvəli. & Quotİlk Amarant Konfransının İşləri, & quot; 17. Rodale Press, Emmaus, PA.

Ellis, B.E. 1973. Bitki hüceyrə mədəniyyətlərində tirozinin katabolik halqa-parçalanması. Planta 111:

Erwin, A.T. 1934. Alegria-Meksikada popcorn Iowa State Coll-un əvəzi olaraq istifadə edilən haşhaş toxumu. J. Sci. 9: 661.

Fafunso, M. və Bassir, O. 1976. Bəzi Afrika yeməli yarpaqlı tərəvəzlərin qidalanma keyfiyyətləri. Qaynamağın çıxarılan zülalın əsas amin turşusu tərkibinə təsiri. J. Qida Elmi. 41: 214.

FAO. 1973. Enerji və protein ehtiyacları. Qidalanma Toplantısı Hesabatı 52 nömrəli seriya. Qida və Əkinçilik. Təşkilat, Roma.

Feine, L.B., Harwood, R.R., Kauffman, CS və Senft, J.P. 1979. Amaranth: Keçmişin və gələcəyin incə nəhəngi. & QuotNew Kənd Təsərrüfatı Bitkiləri & quot; də. G.A. Ritchie, s 41. Westview Press, Boulder, CO.

Fernando, T. və Bean, G. 1984. Yağ turşuları və Amaranthus üç rəngli L. sterolları Food Chem. 15: 233.

Flores, H.E. və Galston, A.W. 1980. Amaranth toxuma mədəniyyəti: İlkin nəticələr və perspektivlər. & Quotİkinci Amarant Konfransının İşləri, & quot; 105. Rodale Press, Emmaus, PA.

Flores, H.E., Thier, A. və Galston, A.W. 1982. Toxum və tərəvəz amaranthlarının in vitro mədəniyyəti (Amaranthus spp.). Am. J. Bot. 69: 1049.

Goering, K.J. 1967. Yeni nişastalar. II. Nişasta hissələrinin xüsusiyyətləri Amaranthus retro) qexus. Taxıl Kimyası. 44 245.

Grubben, G.J.H. və van Sloten, D.H. 1981. & quot; Amaranthların Genetik Resursları & quot; Bitki Genetik Resursları, Qida və Əkinçilik üzrə İdarə Heyəti. Təşkilat, Roma.

Haas, P. və Kauffman, CS 1984. Taxıl amaranth: tədqiqat və istehsal üsullarına ümumi baxış. Rejenerativ Agric. Dos., Emmaus, PA

Haughton, CS 1978. & "Yaşıl İmmiqrantlar: Amerikanı Dəyişdirən Bitkilər." & Quot; Harcourt Brace Jovanovich, New York.

Hill, R.M. və Rawate, R.I). 1982. Qida potensialının, bəzi toksikoloji aspektlərin qiymətləndirilməsi və amaranth (Pigweed) hava hissəsindən bir protein izolatının hazırlanması. J. Agric. Qida Kimyası. 30: 465.

İrving, D.W., Betschart, A.A. və Saunders, R.M. 1981. Amaranthus cruentus üzərində morfoloji tədqiqatlar. J. Qida Elmi. 46: 1170.

Jain, S.K. və Hauptli, H. 1980. Taxıl amaranth: Kaliforniya üçün yeni məhsul. Aqronomiya Proq. Rept. 107, Agric. Exp. Stansiya, Univ. Kaliforniya, Davis.

Jathar, V.S., Deshpande, L.V., Kulkarni, P.R., Satoskar, RS və Rege, D.V. 1974. Yarpaqlı tərəvəzlərdə B12 vitamini kimi fəaliyyət. Hindistanlı J. Biochem. Biofiz. 11: 71.

Kauffman, C.S. və Haas, P.W. 1983. Taxıl amaranth: Aşağı su tələbatına və yüksək qida dəyərinə malik məhsul. & QuotÇevre Sağlam Kənd Təsərrüfatı & quot; W. Lo

keretz, səh. 299. Praeger Press, New York.

Keshinro, D.O. və Ketiku, A.O. 1979. Ənənəvi bişirmə üsullarının bəzi nigeriyalı yarpaqlı və meyvəli tərəvəzlərin askorbin turşusu tərkibinə təsiri. Qida Kimyası. 14: 303.

Kramer, A. və Kwee, W.H. 1977. Pomidor emalı tullantılarının istifadəsi. J. Qida Elmi. 42: 212.

Lakshminaravana, G. Pantulu, A.J. və Rao, K.S. i984. Gənc Amaranthus gangeticus L. Ieaves'in lipid sinfi və yağ turşusu tərkibi. J. Agric. Qida Kimyası. 32: 1361.

Lorenz, K. 1981. Amaranthus hypochondriacus-Unun nişasta və çörəkçilik potensialının xüsusiyyətləri. Nişasta 33: 149.

Lorenz, K. və Wright, B. 1984. Amarantın fitat və tanin tərkibi. Qida Kimyası. 14:27.

Martin, F.W. və Ruberte, R.M. 1979. Tropiklərin yeməli yarpaqları. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti, Mayaguez Inst. Tropik Kənd Təsərrüfatı, Mayaguez, Puerto Rico.

Martin, F.W. və Telek, L. 1979. İsti nəmli tropiklər üçün tərəvəzlər. 6 -cı hissə: Amaranth və Celosia. ABŞ Agric Dept., New Orleans, LA.

Marx, J.L. 1977. Amaranth: Azteklərin yeməkləri üçün geri dönüş? Elm 198:40.

Mathai, P.J. 1978. Amaranthus: Laqeyd tərəvəz. Hindistan əkinçiliyi, aprel, s. 29.

McKell, C.M. 1983. İstifadəsiz yerli bitkilərin genetik ehtiyatları. Bitki Moleketi. Biol. Müxbir 1: 89.

McMasters, M.M., Baird, PD, Holzapfel M.M. və Rist, C.E. 1955. Amaranthus cruentus toxumundan nişasta hazırlanması. Econ. Bot. 9: 300.

NAS. 1975. & quot; İstiqamətləndirilmiş İqtisadi Dəyəri olan Tropik Bitkilər & quot; Akad. Elmlər, Vaşinqton, DC.

NAS. 1984. & quotAmaranth: Qədim Bitki üçün Müasir Perspektivlər. & Quot Natl. Akad. Elmlər, Vaşinqton, DC.

Obrenoviç, İ.S. 1983. Purarant törəmələrinin Amaranthusda işığa bağlı betasianin əmələ gəlməsinə təsiri. Biokimya. Fiziol. Pflanzen 178: 625.

Oke, O.L. 1980. Nigeriyada Amaranth. & Quotİkinci Amarant Konfransının İşləri, & quot; 22. Rodale Press Emmaus, PA.

Oke, O.L. 1983. Amaranth. & QuotTropical Foods Əl Kitabı & quot; da. H.T. Chan Jr., səh. 1. Marcel-Dekker, Inc, New York.

Okiei, W. və Adamson, I. 1979. Nitratenitrit, C vitamini və bəzi tərəvəzlərdən in vitro methemoglobin əmələ gəlməsi. Nutr. Rep. Beynəlxalq 19: 241.

Okuno, K. və Sakaguchi, S. 1981. Taxıl amarantlarının perispermində yapışqan və yapışqan olmayan nişastalar. Taxıl Res. Kommunikasiya 9: 305.

Okuno, K. və Sakaguchi, S. 1982. Amaranthus hypochondriacus perispermində nişasta xüsusiyyətlərinin irsi. J. İrsiyyət 73: 467.

Oliveira, J.S. və de Carvalho, M.F. 1975. Mozambikdə istifadə olunan bəzi yeməli yarpaqların qida dəyəri. Econ. Bot. 29: 255.

Mütəxəssis, F.I. 1979. Taxıl amarantlarının toxum lipidləri. J. Ex

Pal, M. və Khoshoo, T.N. 1974. Taxıl amaranthları. & Quot; Dünya Bitkilərində Təkamül Araşdırmaları & quot; J. Hutchinson, səh. 129. Cambridge Universiteti. Press, Cambridge, İngiltərə.

Piatelli, M., Denicola, M., və Castrogiovanni, V. 1969. Amaranthus üç rəngli amarantin sintezinin fotokontrolü. Fitokimya 8: 731.

Rawate, P.D. 1983. Amaranth (Pigweed): Dünyada protein çatışmazlığını həll etməyə kömək edəcək bir məhsul. & QuotÇevre Sağlam Kənd Təsərrüfatı & quot; W. Lockeretz, s. 287. Praeger Press, New York.

Sanchez-Marroquin A. 1980. Potencialidad agroindustrial dei amaranto. Centro de Estudios Economicos Sociales del Tercer Mundo, San Jeromino Lidice, Meksika.

Sanchez-Marroquin, A., Maya, S. və Luis Perez, J. 1980. Meksikada amaranthın aqro-sənaye potensialı. & Quotİkinci Amarant Konfransının İşləri, & quot; 95. Rodale Press, Emmaus, PA.

Sauer, J.D. 1950a. Pueblo xalqları arasında boya bitkiləri kimi amaranthlar. Cənub -qərb J. Antropol. 6: 412.

Sauer, J.D. 1950b. Taxıl amaranthları. Tarixləri və təsnifatlarını araşdırmaq. Ann. Missuri Bot. Cənnətlər 37: 561.

Sauer, J.D. 1977. Taxıl amaranthlarının tarixi və bütün dünyada istifadəsi və becərilməsi. & Quotİlk Amaranth Seminarının İşləri, & quot; s. 9. Rodale Press, Emmaus, PA.

Sauer, J.D. 1979. Taxıl amaranthları. & Quot Bitki Bitkilərinin Təkamülü & quot; də. N.W. Simmonds, s. 4. Longman London.

Saunders, R.M. və Beciker, R. 1984. Amaranthus: Potensial qida və yem mənbəyi. & QuotAdv. Taxıl elmi. Technol, & quot; Cild. VI, ed. Y. Pomeranz, s 357. Am. Assn. Taxıl Kimyaçıları, St. Paul, MN.

Schmidt, D. 1977. Taxıl amaranth: Bəzi potensiallara bir baxış. & Quotİlk Amarant Konfransının İşləri, & quot; 121. Rodale Press, Emmaus, PA.

Schmidt, P.R. 1971. İki torpaq məhsuldarlığı səviyyəsində yetişdirilən səkkiz tropik yarpaqlı tərəvəzin müqayisəli məhsuldarlığı və tərkibi. Agron. J. 63: 546.

Senft, J.P. 1980. Amaranth taxılının zülal keyfiyyəti. & Quotİkinci Amarant Konfransının İşləri, & quot; 43. Rodale Press Inc, Emmaus, PA.

Stafford, W.L., Mugerwa, J.S. və Bwabye R. 1976. Amaranthus hybridus subspecies hybridus (Green Head) yarpaqlarında yemək üsullarının, azot gübrələrinin tətbiqi və olgunluğun müəyyən qidalara təsiri. Kişi Bitki Qidaları 2: 7.

Stobart A.K., Pinfield, N.J. və Kinsman L.T. i970. Amaranthus üçrəngli fidanlarda hormonların və inhibitorların amarantin sintezinə təsiri. Planta 94: 152.

Stone, LA və Lorenz, K. 1984. Amaranthus nişastası-Fizikokimyəvi xüsusiyyətlər və funksional xüsusiyyətlər. Nişasta 36: 232.

Sugimoto, Y., Yamada, K., və Sakamoto, S. 1981. Amaranthus hypochondriacus L. Nişastasının normal və mumlu nişastalarının bəzi xüsusiyyətləri 33: 112.

Sumar, L.S. 1983. Kiçik nəhəng. Amaranth Newsletter, Archivos Latino Americanos de Nutricion 2: 1.

Teutonico, R.A. və Knorr, D. 1984a. Bitki toxuması mədəniyyəti: Qida tətbiqləri və qidalanma stres faktorlarının potensial azalması. Qida Texnologiyası. 38 (2): 120.

Teutonico, R.A. və Knorr, D. 1984b. Amarant toxuma mədəniyyətinin qida potensialı. Bitki Hüceyrəsi Hesabatları (təqdim edildi).

Teutonico, R.A. və Knorr, D. 1984c. Təsiri

Kültür üsulları və Amaranthus üç rəngli oksalat, nitrat və askorbin turşusu konsentrasiyalarında orta varyasyonlar. Çap olunmamış kağız. Univ. Delaware Newarkdan.

Teutonico, R.A. və Knorr, D. 1985. Kultural Amaranthus üç rəngli hüceyrələrin oksalat təyin edilməsi üçün zərər verməyən üsul. J. Agric. Qida Kimyası. 33: 60.

Tomita, Y., Sugimoto, Y., Sakomoto, S. və Fuwa, H. 1981. Taxıl amaranth və bir neçə darı nişastasının bəzi xüsusiyyətləri. J. Nutr. Elmi. Vitaminol. 27: 471.

Tovar, L.R. və Carpenter, K.J. 1980. Qarğıdalı qələvi ilə bişirmə və amaranth toxumu ilə əlavənin İzin və triptofandakı çatışmazlıqlara təsiri. Kağız Am'da təqdim edildi. Kimya Soc. Görüş, San Francisco, Avqust

Uzo, J.O. və Okorie, A.U. 1983. Amaranthus hybridus: Qərbi Afrika üçün potensial taxıl məhsulu. Nutr. Rep. Beynəlxalq 27: 519.

Vietmeyer, N. 1978. Kasıb insanların məhsulu. Gündəlik AID 1 (8): 12.

Wills, R.B.H., Wong, A.W.K., Scriven, F.M. və Greenfield, H. 1984. Çin tərəvəzlərinin qida tərkibi. J. Agric. Qida Kimyası. 32: 413.

Müəlliflər R.M. Faydalı şərhlər üçün Saunders və Rodale Press, Inc.

Müəlliflik hüququ - 1985. Qida Texnologiyaları İnstitutu.

Ekoloji Kənd Təsərrüfatı Layihələri, McGill Universiteti (Macdonald Kampusu)
Ste-Anne-de-Bellevue, QC, H9X 3V9 Kanada
Telefon: (514)-398-7771
Faks: (514)-398-7621

Problemləri bildirmək və ya bu saytın quruluşuna başqa cür şərh vermək üçün Veb ustasına məktub göndərin


Amaranth necə bişirilir

Hər 1/2 fincan amaranth üçün 3 dəfə çox maye əlavə edin və 1 1/2 fincan su, toyuq suyu, alma suyu və ya hindistan cevizi suyu əlavə edin. Tencere istifadə edin. Bir qaynadək gətirin və dərhal bir qaynağa gətirin. Təxminən 15-20 dəqiqə əlavə etdiyiniz maye udulana qədər açıq saxlayın. Xidmət verməyinizə və ya reseptə daxil oluncaya qədər örtün. Yalnız Amaranth bir növ mülayimdir. Düyü və ya quinoa kimi istifadə edə bilərsiniz, bəlkə doğranmış cəfəri və təzə limon suyu ilə birlikdə bir az bişmiş soğan və sarımsağı qarışdırın.


Nəticələr və Müzakirə

Eksperimental qaçışla başqa bir faktor arasında heç bir qarşılıqlı əlaqə aşkar edilməmişdir (P≥0.67), buna görə məlumatlar üç tədqiqat üçün iki təcrübə üzərində toplanmışdır. Kişi və dişi bitkilər (P≥0.38) və kişi: qadın nisbəti bütün populyasiyalar üçün 1: 1 olduğu üçün heç bir dəyişən üçün fərq aşkar edilməmişdir, buna görə də bitki cinsi təhlilə daxil edilməmişdir.

Böyümə və morfoloji araşdırmada əhali arasında həyat tarixi xüsusiyyətlərində fərqlər (P & lt0.01) aşkar edilmişdir. Ən aydın və ardıcıl fərqlərə sahib olan xüsusiyyətlər çiçəklənmə, boy, quru və təzə çəki, yarpaq şəkli və örtük arxitekturası ilə əlaqəli dəyişkənliklər idi (Cədvəl 2).

Ən ekstremal fenotipləri olan populyasiyalar arasındakı boy fərqləri dramatik idi. Ən uzun Palmer amaranth populyasiyaları (P1-R və P9-S) ən qısa populyasiyalardan 61% -dən 86% -ə qədər yüksək idi (Cədvəl 3). Maraqlıdır ki, həm P1-R, həm də P9-S, qarğıdalı kimi yüksək bir məhsul da daxil olmaqla əkin dövriyyəsindən toplanırdı, ən qısa bitkilər isə fıstıq monokulturası kimi qısa bədənli əkin sistemlərindən qaynaqlanırdı (Cədvəl 1). Fərqlər yalnız bitkinin hündürlüyünə görə deyil, həm də quru çəkiyə görə idi (Cədvəl 3). Ən qısa populyasiyalar olan P4-S və P5-S, üzvi tərəvəzlərdən (P10-S) olan əhali ilə birlikdə həm təzə, həm də quru çəki üçün ən aşağı dəyərləri nümayiş etdirdi. Bunun əksinə olaraq, P1-R və P2-R kimi daha uzun örtüklü bitkilər (məsələn, qarğıdalı və pambıq) daxil olan şərti rotasiyalardan olan əhali, P4-S və P5-S ilə müqayisədə təzə və quru çəkini demək olar ki, iki dəfə artırmışdır.

Cədvəl 3 10 Palmer amaranth populyasiyasının morfologiyası və böyümə xüsusiyyətlərindəki fərqlər. Qeyd a

a Eyni hərfi olan sütunlardakı vasitələr, Tukey HSD -ə əsaslanaraq statistik olaraq fərqlənmirdi (α = 0.05). Vasitələr əsaslanır n= Əhaliyə 24.

Bu nəticələr ehtiyatla nəzərə alınmalıdır, çünki bitkilər tam böyümə potensialını inkişaf etdirməmişdir, ehtimal ki, qabların ölçüsü ilə məhdudlaşmışdır. Populyasiyalar arasındakı fərqləri sənədləşdirdiyimiz faktor, populyasiyaların genetik cəhətdən fərqlənə biləcəyini güclü şəkildə göstərir, lakin kök böyüməsinə heç bir məhdudiyyət qoyulmadan əlverişli sahə şəraitində fərqlərin böyüklüyünün fərqli ola biləcəyini qəbul edirik. Populyasiyalar arasında müşahidə olunan fərqliliklərin toxum istehsalı zamanı ana təsirinin nəticəsi olması da mümkündür. Fərqliliklərin ilk növbədə bir genetik komponentdən qaynaqlandığını təsdiqləmək üçün P1-R × P9-S (böyük fərdləri olan populyasiyalar) və P4-S × P5-S (populyasiyalar) açıq tozlu xaçlarından idarə olunan şəraitdə nəsil toxum istehsal etdik. kiçik fərdlərlə). Hər bir fenotip üçün iki populyasiyanın bir -birindən kənara çıxmasına, genetik dəyişkənliyə üstünlük verən şərtlərdə belə (yəni fərqli bir populyasiyanı aşmaqla) böyümə və morfoloji parametrlərdəki fərqlərin hələ də nəsildə mövcud olub -olmamasını təyin etməyə icazə verdik. xüsusiyyətlər. Bu təcrübə göstərdi ki, bitkilərin quru çəkisi və böyük fərdlərin nəslinin boyu, kiçik fərdlərin nəslindən 80% və 220% yüksək idi (Şəkil 1). Bu nəticələr, morfoloji araşdırmada ana təsirlərinin ola biləcəyini təsdiqləsə də, çox güman ki, böyümə və morfoloji araşdırmada aşkar edilən populyasiyalar arasındakı fərqlər əsasən genetik faktorlardan qaynaqlanır. Fenotipik plastisitenin əhali arasında müşahidə olunan fərqlərdən qismən məsul ola biləcəyini də qəbul edirik. Bununla birlikdə, bitkiləri vahid bir mühitdə böyüdərək, araşdırmamız fenotipik plastisiyadakı varyasyondan daha çox genetik olaraq təyin olunan fərqləri daha yaxşı xarakterizə etdi (Colautti et al. Reference Colautti, Maron and Barrett 2009 Sultan Reference Sultan 2000 Valladares et al. Reference Valladares, Sanchez-Gomez və Zavala 2006).

Şəkil 1 Palmer amaranth populyasiyalarının P1-R × P9-S (böyük fərdlər) və P4-S × P5-S (kiçik fərdlər) nəslinin bitki boyu və quru çəkisi 35 gün ərzində böyümə otaqlarında yetişdirilmişdir. Xəta çubuqları orta SE -ni göstərir. n= Hər qrup üçün 8. P-dəyərləri a əsaslanan qruplar arasındakı fərqin statistik əhəmiyyətini göstərir t-test (α = 0.05).

Çiçəklənmə gününə görə əkin sistemindən asılı olaraq fərqlənmə müşahidə edildi. P1-R və P10-S populyasiyaları, transplantasiyadan 32 gün sonra çiçək açan P3-R ilə müqayisədə 36% daha tez çiçək açdı (Cədvəl 3). Buna görə də, təkcə ümumi artım deyil, həm də reproduktiv strategiya əhali arasında dəyişdi. Bu fərqləri izah edə biləcək açıq bir tendensiya tapmasaq da, çiçəkləmə müddətindəki dəyişikliklər alaq bitkilərinin rəqabət dinamikasına və reproduktiv uğuruna təsir edir. Erkən çiçəkləmə, fotosintetik toxuma istehsalını məhdudlaşdırır və beləliklə toxum istehsalını azaldır (Bolmgren və Cowan Referansı Bolmgren və Cowan 2008 Shitaka və Hirose Referansı Shitaka və Hirose 1998), lakin alaq bitkilərdən sonra məhsulla rəqabət aparacaqsa bu strategiya faydalı ola bilər. mövsüm, nəticədə ölüm nisbətinin artması (Franks et al. Reference Franks, Sim and Weis 2007). Əksinə, çiçəklənməni gecikdirmək, alaq otlarına fotosintetik toxuma və daha uzun gövdələr istehsal etmək üçün daha çox vaxt verərək məhsulu üstələyə biləcək populyasiyalarda toxum istehsalına fayda verə bilər, beləliklə işığa çıxışı təmin edər (Bolmgren və Cowan Referansı Bolmgren və Cowan 2008).

Populyasiyalar glifosata həssaslıqla da fərqlənirdilər. Altı populyasiya GR və dörd populyasiya GS olaraq təyin edildi (Cədvəl 4). Həssas bitkilər, GR50 -nin 274gaeha -1 və ya 0.32X olan etiket nisbətinin ≤0.5X nisbətində öldü. Əksinə, müqavimət göstərən populyasiyalar, 4X etiket nisbətində belə, heç bir zədə görməmiş və P2-R əhalisi ən yüksək GR50-ni 5,162gaeha -1 və ya 6X nisbətində nümayiş etdirmişlər (Cədvəl 4).

Cədvəl 4 Müalicədən 21 gün sonra 10 Palmer amaranth populyasiyasına aid olmayan nəzarət və müqavimət faktoruna əsaslanaraq quru çəkini 50% (GR50) azaldan Glifosat dozası.

a 840gaeha -1 olan glifosat etiket nisbətinə əsaslanır.

Populyasiyalar GR və GS olaraq qruplaşdırıldı və sonra qruplar, qlifosat müqavimətinin həyat tarixi xüsusiyyətlərinə görə əhali arasında fərqlənmə ilə əlaqəli olub olmadığını müəyyən etmək üçün bütün qiymətləndirilmiş həyat tarixi xüsusiyyətləri üçün müqayisə edildi. Ümumiyyətlə, GR populyasiyalarının GS populyasiyalarına nisbətən çiçək açması orta hesabla 3 gün daha çox çəkdi (Cədvəl 5). Bundan əlavə, GR populyasiyaları GS populyasiyalarına nisbətən 15% daha uzun və 50% daha təzə və quru çəkiyə malik idi. Palmer amaranth populyasiyaları nəinki ölçülərinə görə, həm də morfoloji xüsusiyyətlərinə görə fərqlənirdi. Məsələn, GR populyasiyalarının hamısı qısa örtüklü bitkilərdən olan GS populyasiyalarının daha sferik formalı örtüklərindən fərqli olaraq 36% daha çox budaq və daha çox konik bir örtüyə malik idi (yəni daha uzanmış kanop və bazada daha geniş) ( Cədvəl 5). Kanopi arxitekturasındakı bu fərqlər əsasən genetik nəzarət altındadır və ana təsiri ola bilməz, çünki gölgelikli memarlıq fərqləri, idarə olunan ətraf mühit şəraitində istehsal olunan sonrakı nəsildə qorunub saxlanılır (Şəkil 2). Beləliklə, P1-R × P9-S nəsli, uzanmış üçbucaqlı örtüklər nümayiş etdirdi, üst hissəsi bitkinin ortasından və altından daha dar və örtük eni/hündürlüyü 1-dən kiçik idi (Şəkil 2). Bunun əksinə olaraq, P4-S × P5-S nəsli daha sferik idi (yəni, gövdə boyunca örtük eni/hündürlük nisbətlərində heç bir fərq yoxdur). Nəticələr, GR Palmer amaranth populyasiyalarının GS populyasiyalarından fərqləndiyini və daha böyük və daha sürətli böyüyən fərdlər yetişdirə biləcəyini, bəlkə də əkin sistemlərində uğurlarını artırdığını göstərir.

Şəkil 2 Palmer amaranth populyasiyalarının P1-R × P9-S (böyük fərdlər) və P4-S × P5-S (kiçik şəxslər ) 35 gün ərzində böyümə kameralarında yetişdirilir. Xəta çubuqları orta SE -ni göstərir. n= Hər qrup üçün 8. P-dəyərləri a əsaslanan qruplar arasındakı fərqin statistik əhəmiyyətini göstərir t-test (α = 0.05).

Cədvəl 5 Palmer amaranthının glifosata davamlı (GR) və glifosata həssas (GS) populyasiyaları arasındakı xüsusiyyətlərdəki fərqlər.

əsasında təhlil aparıldı n= Və GR üçün 144 nGS üçün = 96.

b. GR və GS populyasiyaları arasındakı fərqlərin statistik əhəmiyyəti a t-test (α = 0.05).

Palmer amaranth populyasiyaları arasındakı əlaqəni qiymətləndirmək üçün kanonik bir diskriminant təhlili (CDA) aparılmışdır. Təhlil, morfoloji və fizioloji xüsusiyyətlərə əsaslanan populyasiyalar arasındakı əlaqəni müvəffəqiyyətlə izah edən korrelyasiya olunan dəyişənlər arasında müşahidə edilən ümumi fərqin 69% -ni təşkil edir (Xattree və Naik Reference Khattree and Naik 2000) (Şəkil 3). Bununla birlikdə, əhali glifosat müqavimətinə görə qruplaşdırılmadı. Məsələn, P10-S həssas populyasiyası CDA-dakı digər həssas populyasiyalardan çox uzaq idi və P9-S həssas qrupu müqavimətli P6-R populyasiyası ilə daha yaxından əlaqəli idi (Şəkil 3). GS populyasiyaları da GR populyasiyalarına nisbətən daha uzun vektorlarda yerləşirdi və bu da aralarında daha böyük fərqlilik göstərirdi. GR50 dəyərləri ilə xətti reqressiya istifadə edən əhali arasında fərqlənən həyat tarixi xüsusiyyətləri arasında heç bir əlaqə tapılmadı (P≥0.67). Bundan əlavə, coğrafi bölgü populyasiyalar arasındakı oxşarlıqları qismən izah edir. Məsələn, P7-R və P8-R qrupları bir araya gələrək hər ikisi də bitişik ölkələrdən gəlirdi. Əksinə, coğrafi olaraq P7-R və P8-R-yə yaxın olan Tift County, GA-dan olan P6-R əhalisi, Bulloch County, GA və Jackson County-dən qaynaqlanan P9-S və P2-R ilə daha yaxından əlaqəli idi. FL, müvafiq olaraq (Şəkil 1 Cədvəl 1).

Şəkil 3 10 Palmer amaranth populyasiyasının morfoloji xüsusiyyətlərinə əsaslanan kanonik diskriminant təhlili. İlk iki kanonik ox (CAN 1 və CAN 2) ümumi müşahidə olunan varyansın 69% -ni təşkil edir.

Populyasiyalar arasında həyat tarixi xüsusiyyətlərindəki fərqliliklə qlifosat müqaviməti və ya coğrafi paylanma arasındakı aşağı əlaqə, Palmer amaranth populyasiyasının fərqlənməsindən əkin sistemləri kimi digər qüvvələrin məsul olduğunu göstərir. Xüsusilə, əldə etdiyimiz nəticələr göstərir ki, bitki örtüyünün hündürlüyü, yerdən və/və ya qlifosat müqavimətindən asılı olmayaraq, Palmer amaranth bitkisinin hündürlüyündə fərqlərin vacib bir sürücüsüdür. Məsələn, ən yüksək populyasiyalar, hündür bir örtüyü olan qarğıdalı (P1-R, P9-S və P3-R) daxil olmaqla əkin sistemlərindən, ən qısa fərdlərə sahib olan populyasiyalar isə qısa örtüklü bitkilər olan əkin sistemlərindən, fıstıq və tərəvəzlər (məsələn, P4-S, P5-S və P10-S) kimi (Cədvəl 3 Şəkil 1).

Digər tədqiqatlar, neytral genomik markerlərdən istifadə edərək Palmer amaranth populyasiyalarında az genetik fərqlənmə müəyyən etməsinə baxmayaraq (Chandi et al. Referans Chandi, Milla-Lewis, Jordan, York, Burton, Zuleta, Whitaker və Culpepper 2013), bizim və Bond. və Oliver (Referans Bond və Oliver 2006) Palmer amaranth populyasiyalarının əsas xüsusiyyətlərdə fərqləndiyini göstərir və bu fərqlər əkin tarixi ilə əlaqəli ola bilər. Qeyd etmək vacibdir ki, CDF əsasında qlifosat həssaslığı ilə populyasiya fərqlənməsi arasında birbaşa bir əlaqə olmamasına baxmayaraq, GR populyasiyalar daha uzun boylu, hər bitkiyə daha çox biokütlə və daha çox istehsal edərək əkin sistemlərinə daha yaxşı uyğunlaşa bilmişlər. GS populyasiyalarına nisbətən uzanan kanopi arxitekturası. Giacomini və başqaları. (Referans Giacomini, Westra və Ward 2014) Palmer amaranth-da GR ilə əlaqəli heç bir fitnes cəzası tapmadılar, baxmayaraq ki, hətta tam sib bitkilər arasında da fitneslə əlaqədar ölçülərdə yüksək dəyişkənlik müşahidə etdilər. Buna görə də, müqavimətli populyasiyaların fitnesini düzgün başa düşmək üçün herbisid müqavimət xüsusiyyətlərinin əhali səviyyəsində digər həyat tarixi xüsusiyyətləri ilə necə qarşılıqlı əlaqədə olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Verdiklərimiz, GR xüsusiyyətini ehtiva edən Palmer amaranth populyasiyalarının, əkin sistemindəki seçim təzyiqlərinə cavab olaraq həyat tarixi xüsusiyyətlərini dəyişdirərək GS populyasiyalarına nisbətən artım və çoxalma potensialını daha da artıra biləcəyini göstərir.

Təklif edirik ki, bu uyğunlaşmalar GR xüsusiyyətinin pleiotropik təsiri deyil (yəni, müşahidə olunan bütün fenotipik fərqləndirməni tək bir gen verə bilər), lakin həyat tarixi xüsusiyyətlərinin seçilməsi GR xüsusiyyəti ilə sıx bağlıdır, çünki koevolyusiya proseslərinə üstünlük verilir. GR bitkiləri olan əkin sistemləri ilə. Jordan (Referans Jordan 1989b), eksperimental rəqabət araşdırmalarına əsaslanaraq böyümə xüsusiyyətlərinin irsiyyət tahminlərini istifadə edərək, yoxsul sahillərin yoxsul sahillərdəki əhalisinin (Diodia teres Walt.), Özünəməxsus bir illik növ (Hereford Reference Hereford 2009), soya fasulyəsi rəqabətinə cavab olaraq alaqlı populyasiyalara bənzər və potensial olaraq daha yüksək artım sürətini inkişaf etdirə bilər. Palmer amaranth GR fərdləri üçün, glifosat artıq sağ qalmaq üçün ən məhdudlaşdırıcı faktor deyil və GR xüsusiyyətinin populyasiyada üstünlük təşkil etməsindən sonra digər seçim qüvvələri kritik hala gəlir. Buna görə məhsula dözmək və ya rəqabət aparmaq qabiliyyəti, herbisid tətbiqlərindən sağ çıxan fərdlər üçün daha əhəmiyyətli bir seçim qüvvəsidir. Bundan əlavə, populyasiya GR olduqda (məsələn, darboğaz effekti Nei və digərləri. Referans Nei, Maruyama və Chakraborty 1975) artdıqca gen hovuzunda ehtimal olunan ilk azalma səbəbiylə, məcburi kənarlaşma, GR Palmer amaranth populyasiyalarına görə gen axını potensialı yüksəkdir. əsasən öz-özünə tozlanan və ya təsirli populyasiya ölçüləri daha yüksək olan növlərə nisbətən yerləşdikləri xüsusi əkin sistemlərində müvəffəqiyyətlərini dəstəkləyən genetik quruluşların inkişaf etmə ehtimalı daha yüksəkdir (Morran et al. Reference Morran, Parmenter and Phillips 2009). Bu proses, GR populyasiyalarında GS populyasiyalarına nisbətən daha sürətli bir seçim gözləyə biləcəyinizi də izah edə bilər. Beləliklə, kiçik bir təsirli populyasiya ölçüsünə malik bir GR populyasiyası, gen axını ilə əldə edilən yeni bir faydalı mutasiyanı daha tez düzəldə biləcək, çünki bu mutasiyanın yüksək nisbi tezliyi olacaq. Əksinə, daha çox təsirli populyasiya sayına malik bir GS populyasiyasında, yeni faydalı mutasiya nisbətən daha aşağı bir tezliyə sahib olacaq və genetik sürüşmə səbəbiylə itirə bilər və ya populyasiyanın fitnesini dəyişən bir tezliyə çatmaq üçün daha çox seçim dövrü lazım olacaq. Ümumiyyətlə, bu yüksək uyğunlaşma qabiliyyəti, ABŞ -da çoxsaylı əkin sistemlərində Palmer amaranthın son zamanlarda genişlənməsini izah edə bilər (Davis et al. Reference Davis, Schutte, Hager and Young 2015 Ward et al. Reference Ward, Webster and Steckel 2013). , Cənub -qərbdəki çöl bölgəsindən yerli bir növ olmasına baxmayaraq (Norsworthy et al. Reference Norsworthy, Griffith, Scott, Smith and Oliver 2008 Sosnoskie and Culpepper Reference Sosnoskie and Culpepper 2014).

Ənənəvi olaraq, əkin dövriyyəsinin istifadəsi problemli alaq növlərinə qarşı mübarizədə əsas vasitə olmuşdur. Daha uzun və daha rəqabət qabiliyyətli olan qısa bir örtü bitkisini döndərmək (yəni soya -qarğıdalı dövriyyəsi) alaq toxum sahələrini idarə olunan səviyyədə saxlamağa kömək edə bilər (Ball Reference Ball 1992 Liebman və Dyck Reference Liebman və Dyck 1993 Swanton və Weise Reference Swanton və Weise 1991 Westerman et al. Referans Westerman, Liebman, Menalled, Heggenstaller, Hartzler və Dixon 2005). Bununla birlikdə, xüsusilə yüksək səviyyəli və yüksək genetik dəyişkənliyə malik olan bitkilər üçün yüksək rəqabətli bitkilərin alaq otlarına göstərdiyi seleksiya təzyiqindən yaranan təkamül dəyişikliklərini gözardı edə bilmərik. Nəticələrimiz, yüksək rəqabət qabiliyyətli bitkilərin (məsələn, hündür və sıx örtülər) istifadəsinin nəticədə daha aqressiv alaq biotiplərinin seçilməsini təşviq edib -etməyəcəyini və bu arzuolunmaz nəticənin qarşısını almaq üçün rotasiyaların və alaq otlarına qarşı mübarizə strategiyalarının necə hazırlanmalı olduğunu düşünməyin zəruriliyini göstərir. Alaq otlarının qarşısının alınması üçün müxtəlif nəzarət təcrübələri və müxtəlif mənbələrin mövcudluğu nümunələri ilə əkin dövriyyəsinin istifadəsi prinsipi (Liebman və Dyck Reference Liebman və Dyck 1993 Westerman et al. Reference Westerman, Liebman, Menalled, Heggenstaller, Hartzler və Dixon 2005) yalnız kömək edə bilməz. alaq otlarının populyasiyalarını demoqrafik baxımdan idarə edə bilər, həm də alaqlılığı dəstəkləyən təkamül proseslərinin qarşısını ala bilər. Məsələn, 2 illik bir bahiagrass mərhələsi əlavə etmək (Paspalum notatum Fluegg) bir pambıq -fıstıq rotasiyası, Palmer amaranth toxum sahələrini adi rotasiyaya nisbətən daha az herbisid tətbiqi ilə idarə etməyə imkan verdi (Leon et al. Reference Leon, Wright və Marois 2015). Bunun səbəbi, bahiagrass və Palmer amaranthın böyümə dövrləri arasındakı asinxroniya və 2 il ərzində məhsulun tez -tez biçilməsi idi (Leon və digərləri. Referans Leon, Wright və Marois 2015). Uzun boylu və daha yüksək biokütlə istehsal edən Palmer amaranth əhalisi, bir sıra məhsul mərhələsi biçinin müntəzəm olaraq aparıldığı otlaq/yem ilə əvəz edilərsə, əlverişsiz vəziyyətdə ola bilər. Bu vəziyyətdə, bitki boyu və çəkisindəki artımlar zərərli olacaq və bu xüsusiyyətlərin mənfi seçimi otlaq/yem mərhələsində baş verəcəkdir. Mövcud əkin sistemlərimizdə populyasiya genetikası və çoxşaxəli analizlərdən istifadə edərək seçilən həyat tarixi xüsusiyyətlərinin müəyyən edilməsi, əkin dövriyyələrini dizayn etməyə və bu xüsusiyyətlərin populyasiyada təsbit edilməsinin qarşısını alan və populyasiyaların vəziyyətini kompensasiya edəcək xüsusi alaq otlarına qarşı mübarizə vasitələrini seçməyə imkan verəcəkdir. fərqli davranışlar nümayiş etdirdilər (Cardina və Brecke Reference Cardina və Brecke 1989 Clements et al. Reference Clements, DiTommaso, Jordan, Booth, Cardina, Doohan, Mohler, Murphy and Swanton 2004 Jordan Reference Jordan 1989b Jordan and Jannink Reference Jordan and Jannink 1997) ). Palmer amaranth, əkin dövriyyəsi quruluşunun və əkin sistemi komponentlərinin alaq otlarına olan təkamül nəticələrini araşdırmaq üçün faydalı bir model kimi görünür.


Amaranthın Radikal Tarixi

Amaranth bitkiləri, əksər qitələrdə mövcud olan bir bitkidir və bütün dünyada hərəkət və yenidən məskunlaşma tarixinə malikdir və Şimali Atlantik Qul Ticarətinin marşrutlarını əks etdirir və müstəmləkəçiliyə qarşı müqavimət tarixləri ilə sıx bağlıdır. yer üzündəki yerlər. Toxumları üçün və ya yemək üçün yarpaqlı göyərtilər kimi yetişdirilən təxminən 70 -ə yaxın Amaranth növü var. Üstəlik, rəngləri gözəldir, çiçəkləri parlaq bənövşəyi və qırmızıdan narıncı və qızıl tonlara qədər dəyişir.

Bir çox Afrika cəmiyyətində tərəvəz amaranthları əsas protein mənbəyini təşkil edir, bəzi yerlərdə gündəlik protein qəbulunun dörddə birini təşkil edir. Bəzi növlərin yarpaqları və gövdəsi yaşıl tərəvəz qabına qaynadılır və zülal baxımından son dərəcə zəngindir və başqa cür də qidalıdır. Pseudocereal taxıl hesab olunur (taxıllara bənzər qida və kulinariya istifadəsi səbəbindən) və yüksək qida dəyəri və yüksək məhsuldarlığı səbəbiylə Qərb sağlamlıq qida hərəkatında və qida təhlükəsizliyi dairələrində yenidən populyarlıq qazandı.

Amaranthların ən qədim tarixi hesabatları bu gün Cənubi Amerikanın fərqli bölgələrində tapılmışdır və arxeoloji sübutlar, İnkalar, Mayalar kimi müstəmləkə istilasından əvvəl qitədə mövcud olan bir çox sivilizasiyalar / mədəniyyətlər üçün sabit bir yemək olduğunu göstərir. və Azteklər. Bitki tez -tez mərasimlərdə və rituallarda istifadə olunurdu, oynadığı güclü mədəni rolu sübut edir və Abya Yaladan Turtle Adasına (bu gün Şimali və Cənubi Amerikaya aiddir) qədər yerli xalqlar üçün mənəvi və maddi əhəmiyyət kəsb etməyə davam edir. qida suverenliyi fəallarının diyetlərini dekolonizasiya etmək səylərinə daxildir. Amaranthlar Asiyadakı tarixi qida qeydlərində də mövcud olduğundan, növün iki mənşəli Asiya və Amerikada olub olmadığı və ya bu faktın Kolumbiyadan əvvəlki okeanlar arasındakı ticarətin mövcudluğundan danışa biləcəyi ilə bağlı davam edən bir müzakirə var. iki qitə.

İspaniyanın Cənubi Amerikaya hücumu ilə məhsulun yerli xalq üçün əhəmiyyəti səbəbindən amaranth yetişdirilməsi qanunsuz sayılırdı və amaranth sahələri yandırılarkən və becərilənlər cəzalandırılarkən onun becərilməsi azalırdı. Avropada heç vaxt kök salmasa da, qısa müddətdə Afrikaya yayıldı və bir çox Afrika mədəniyyətləri arasında güclü populyarlıq qazandı və hazırda qitənin bir çox kulinariya mədəniyyətində əsas taxıl məhsuludur. Amaranth, həmçinin Transatlantik Qul Ticarəti marşrutları ilə Karib dənizinə yol aldı. Bu gün amaranthlar, Karib dənizinin bir çox adalarında, bitkinin kallaloo kimi tanındığı və Londonda Karib dənizi qida dairələrində eyni adlı ştapel kimi tanına biləcəyi məşhur yarpaqlı yaşıldır.

Amaranth, toxum ehtiyatımızda güclü bir yerə sahib olan bir məhsuldur. Birincisi, bu bitkinin asan və son dərəcə sürətli böyüməsidir. Bir çox növ qabaqcıl növlər olduğu üçün əksər torpaq növlərində tez uyğunlaşır və böyüyür və şəhər yetişdirmək üçün mükəmməl#8211! London Azadlıq Toxum Bankında müntəzəm olaraq fərqli amaranthların olması, London əhalisinin müxtəlifliyinin böyüdüklərimizdə necə təzahür etdiyinin mükəmməl bir nümunəsidir və bitki növlərinin keçmişdə və indi Londona köçmüş cəmiyyətlərlə necə səyahət etdiyini nümayiş etdirir.


NƏTİCƏLƏR

Bazarlar nisbətən kiçik və inkişaf etməmiş olaraq qalır, çünki qismən dövlət və özəl sektorda amaranth ilə tanışlıq yoxdur. Bazarın daha yüksək nüfuz etməsinə nail olmaq üçün amaranth daha çox ictimaiyyətə çatdırılmalı, qiymətlər düşməli (mükafat hələ də verilə bilər) və mövcudluq artırılmalıdır. Alıcılara olan məsafə bir çox amaranth yetişdiriciləri üçün problemdir. Nişasta və ya digər toxum komponentləri kimi xüsusi bazarlar marketinq imkanlarının artmasına səbəb ola bilər.

Müsbət tərəfi, amaranth geniş şəkildə uyğunlaşdırılmışdır, quru şəraitə dözümlüdür və məhsulu yaxşılaşdırmaq üçün yetişdirmək üçün müxtəlif germplazma mövcuddur. Amaranth, xüsusən məhsulun yetişdirilməməsini nəzərə alaraq, yüksək proteinli taxıl məhsulu üçün nisbətən yaxşı məhsul potensialına malikdir. Adi taxıl məhsulu avadanlıqları ilə uğurla yetişdirilə bilər, adətən yalnız kiçik dəyişikliklərlə və digər taxıl bitkiləri ilə müqayisədə istehsal xərcinə malikdir. Məhsulun rəngarəng görünüşü və rəngarəng tarixi məhsula maraq yaratmağa davam edir və yaxşı qidalanma xüsusiyyətləri, müxtəlif potensial istifadəsi ilə birlikdə bu "yenidən kəşf edilmiş" məhsulla işin davam etdirilməsinin vacibliyini göstərir.


Amaranth çiçəyinin mənası

Amaranth adı yunan "Amarantos" dan gəlir və "harada olmayan" və ya "sönməyən" deməkdir. Amaranth otları, donuz otu olaraq da tanınır. Digər tərəfdən, bağ bəzəkləri kimi istifadə olunan Amaranth bitkilərinə, rəngarəng yarpaqları və şanlı çiçək başları üçün sevgi-yalan-qanama, şahzadə lələyi və Yusifin paltoları daxildir.

John Milton, Amaranth'ı 'ölməz' olaraq xarakterizə edir, çünki heç yerdə yoxdur və "sevgi-yalan-qanama" vəziyyətində olduğu kimi öləndə də parlaq qırmızı rənglərini saxlayır.


Təbiətlə indiki əlaqəmiz bitkiləri yeməli, gözəl və ya məhv ediləcək zərərvericilərə bölür. Bitkilərin bu bənzərsiz görünüşü, bir bitkinin bir imperiyaya necə meydan oxuya biləcəyini anlamamızı çətinləşdirir. Ancaq amaranth, Azteklər üçün qidalı bir bitkidən daha çox idi. İmperatorlar fermerlərdən hər il bitkinin xəracını ödəməyi tələb edirdilər. Bir dini mərasim, tanrıların şəklinə salınmış, ibadət edilən və yeyilən amaranth toxumu ilə balın qarışığını əhatə edirdi. Amaranth Aztek mədəniyyətinin ayrılmaz bir parçası idi.

Cortés və ordusu Azteklərin paytaxtı Tenochtitlan'a girdikdə, memarlıq və şəhər planlaması Avropalılar üçün bir möcüzə idi. Bu, onları məbədləri çürütməyə, qabaqcıl santexnika sistemini sındırmağa, üzən bağları sökməyə və vətəndaşlarına işgəncə verərək öldürməyə mane olmadı. Dağıdıcı tamamlandıqda, Cortes diqqətini amaranthaya çevirdi.

Cortez düzgün başa düşdü ki, amaranth adi bir qida məhsulundan daha çox təntənəli və dini və bəlkə də fövqəltəbii bir şey idi. Bitkinin Azteklərin əsas məhsulu olmaq üçün bir neçə minillikdən sonra sağ qalmasının heç bir əhəmiyyəti yox idi, buna görə də karbohidrat və zülaldan daha böyük əhəmiyyətə malik idi və buna görə də Cortesin fikrincə, tamamilə yox edilməli idi.

Amaranth sahələri yandırıldı. Bundan əlavə, taxıl sahibi olanlar üçün ölüm də daxil olmaqla ciddi cəzalar verildi.

Amaranth, düyüdən daha çox protein ehtiva edən yüksək qidalıdır.


Amaranthus - Tarix

Amaranth kəndi, erkən pionerlər tərəfindən keçmiş evləri olan Amaranth Township, Ontariodan sonra adlandırıldı. İlk pionerlərdən bəziləri Robert Johnson, Joe Cooper və Bernie Brothers idi. İlk Poçt ofisi 1911 -ci ildə açıldı. Cooper və Haddad, 1914 -cü ildə bir çox başqa müəssisə ilə birlikdə bir mağaza açdılar. Üç il ərzində hər il ən azı altı ay orada yaşamalı və on hektar ərazini təmizləməlidir. Bölgədə gips tapıldı və ilk mədən 1928 -ci ildə başladı. 50-60 adam saatda 35 qəpiklə məşğul olurdu. 1946 -cı ildə yeni bir mədən işə salındı ​​və 1964 -cü ildə bağlandı. Ərazidə əkinçilik və Manitoba gölündə qış balıq ovu var idi.

Tarixi məlumatlar Gail Johnson tərəfindən verilmişdir

böyütmək üçün hər hansı bir görüntüyə basın
---------- şəhər mənzərələri ----------


Sevgi Qanama Yalan: Çarpıcı Bitki üçün Unudulmaz Bir Ad

Fevral gəldi və onunla birlikdə Sevgililər Gününün sürətlə yaxınlaşdığını xatırlatdı. Düşüncələrimiz sevgi mövzusuna çevrildikdə, diqqətimizi "Sevgi Qanama Yalan" adlı maraqlı adı olan büyüleyici bir bitkiyə yönəldək.

Amaranth ailəsinin bu xüsusi nümayəndəsi məni heyran etdi. Amaranthus caudatus, ilk dəfə eşitdiyim vaxtdan bəri, bəzən də tire ilə yazılmış kimi Sevgi-Yalan-Qanama. Göründüyü kimi, digərləri də eyni adla maraqlandılar, çünki Elton John eyni adda bir mahnı yazdı və müxtəlif filmlər eyni adı daşıyır. Diqqətimiz bağçadır, buna görə də bitkiyə diqqətimizi məhdudlaşdıracağıq. Toxumdan olgunluğa keçən bir illikdir, ən isti iqlim istisna olmaqla, bütün mövsümlərdə (zonalar 10-11). Hətta orada çoxillik kimi nisbətən qısa ömürlüdür. Daimi bir yer yaratmadan bağçanızda sınaya bilərsiniz. Çiçək dünyasında illiklər ilk tarixlərdir, çoxillik bitkilər uzunmüddətli öhdəliklər tələb edir! Cins adı, Amaranthus, yunan sözündən gəlir amarantos, deməkdir solmayan, bitkinin ömrünü deyil, uzun ömürlü çiçəklənməsini ifadə edir. Onun növ adı, kaudat, deməkdir quyruğu ilə, bəzən bitkinin ən başından yer səviyyəsinə qədər uzanan uzun, yellənən ipləri gördüyünüz anda mənası aydın olur.

Amaranthus, əsrlər boyu dekorativ bağların əsas məhsulu olmuşdur. Çiçəklərin mənalara büründüyü və əllə seçilmiş bir buket hədiyyə edildikdə, heç bir karta və ya izaha ehtiyac olmadan alıcıya məna ötürə bildiyi Viktoriya dövründə populyarlıq qazandı. Çiçəklərin Victoria dilində Sevgi Yalanlar Qanama ümidsizliyi və ya ümidsiz sevgini ifadə edir. Spektrin əks tərəfində, İsanın fədakarlığından bəhs edən Sevgi Yalan Qanamasına bağlı dini bir əhəmiyyət də var. Çiçəyin əhəmiyyətini araşdırarkən bu maraqlı sitatı tapdım:

Sevgi-Yalan-Qanama haqqında ən dərin təlim şəfqət və fədakarlığın mənası ətrafında qurulub. Ruhun içindəki bu həyata tez -tez deyilir Məsih şüuru, əziyyət çəkmək və ya özümüz üçün deyil, bütün bəşəriyyət üçün və Yerin özünün qurtuluşu üçün qanama qabiliyyəti. & quot 1

Viktoriyalılar, bağlarında dekorativ bir xüsusiyyət olaraq amaranth bitkisinə əhəmiyyət verməzdən əvvəl, kənd təsərrüfatı bitkisi olaraq müəyyən bir yerə sahib idi. Əgər "kişinin qəlbinə gedən yol mədədən keçir" doğrudursa, bəlkə də bu daha praktik istifadə daha uyğun olar. Amaranthusun kulinariya məqsədləri üçün istifadəsinin uzun bir tarixi var. Yemək olaraq istifadəsi demək olar ki, hər qitədə sənədləşdirilmişdir. Uzun əsrlər boyu Amaranthus növlərinin yarpaqları və toxumları Şimali və Cənubi Amerikadan Asiyaya, Hindistana, Afrikaya, Sakit Okean Adalarına, Karib bölgəsinə və Avrasiyaya qədər yerli insanlar üçün qida mənbəyi olmuşdur. Amaranth, Azteklərin əsas taxıl məhsulu idi və bütün tarlalar və toxumlar İspan Conquistadors tərəfindən məhv edilənə qədər 'tanrıların qızıl dənəsi' olaraq bilinirdi. & quot2

Vaşinqton Dövlət Universitetinin tədqiqatçıları onun məhsuldar istifadəsini belə təsvir edirlər: & quot; İnkaların, Azteklərin və Kolumbiyadan əvvəlki digər xalqların əsas taxıllarından biri olan amarant, bir zamanlar qarğıdalı qədər Amerika qitəsində yayılmışdı. Ən əhəmiyyətli And növləri Amaranthus caudatusdur. Hələ də And dağlarında danışılan qədim İnka dili olan Quechua dilinə 'kiwicha' deyilir (kee-wee-cha deyilir). & Quot 3 Biomüxtəliflik və bitki növlərinin yox olması ilə bağlı bütün narahatlıqlarla birlikdə yenidən canlanma meydana gəldi. buğda və qarğıdalı ştapelə çevrilmədən çox əvvəl istifadə edilən taxılların bir hissəsini geri qaytarmaqda maraqlıdır. Bu yaxınlarda qədim taxıl adlı çörək unu ilə rastlaşdım və maddələr siyahısında amaranth tapdım! Göründüyü kimi, popcorn ilə etdiyiniz kimi toxum da ata bilərsiniz. Nəticədə çıxarılan ləpələr popkorndan kiçikdir, lakin başqa cür çox oxşardır.

Bitki bəzək və ya yüksək qida mənbəyi olaraq istifadə etməyi seçsəniz də, onun becərilməsi haqqında bilməli olduğunuz bir neçə əsas var. Sevgi Yalanlar Qanama quraqlığa davamlıdır və istidə yaxşı inkişaf edir. Tam günəş tələb edir, buna görə də isti yay günəşindən tam istifadə edə biləcəyi bir yerə əkin. Yaxşı qurudulmayan torpaqda daha az xoşbəxtdir və bəzi növlərin daimi rütubətdə yaxşı yaşamadığı bildirilir.

Toxumdan böyümək nisbətən asandır və öz-özünə toxum verir, dünyanın müəyyən yerlərində invaziv və ya zərərli olaraq etiketlənmişdir. Donuz otlarının uzaq bir əmisi oğlu olduğunu öyrənəndə təəccübləndim. Amaranthus retroflexus. Yuvarlaq hazır soya fasulyəsindən bir neçə gün əvvəl bir yay işi olaraq fasulye gəzərkən, donuz otu ilə gənc yaşlarımda qarşılaşdım. Mən hələ də ara -sıra bağçamda bir neçə sahibsiz donuz otu bitkisi tapıram və hər dəfə rastlaşanda xoş bir hiss oyadıram, amma kökünü kəsməkdən çəkinməyim üçün kifayət deyil.

Ürək işlərində, hamımız dostlarımızdan bir az dəstək ala bilərik və Sevgi Yalanlar Qanama da istisna deyil. Amaranthus caudatus çətirinin altına düşən, müxtəlif rəng, forma və ölçüdə olan bir neçə fərqli növ var, lakin uzun axan çiçəklər əmələ gəlməyə başlayanda, demək olar ki, hamısı bir növ tikiş və ya dəstək tələb edir. Bir neçəsi dikdir, amma küləklərə məruz qalsa belə, bir az dəstəkdən faydalana bilər. Bir çox növ, Sevgi Yalanları Qanama kimi bir adın yanında dayanmağa layiq olan maraqlı adlarla öyünür. İlk yetişdirdiyim növ idi Dreadlocksvə "Qəribə və Qeyri -adi" adlı qarışıq bir toxum paketi ilə birlikdə təsadüfən göz kürəsi bitkisi, Pasxa yumurtası bitkisi və Candy qarğıdalı snapdragons kimi qəribə topları da daxil etdi. Bitki, sərhədimin arxasındakı digər bitkilərin üstündə qalxdığı və yerə uzanmış uzun düyünlü meyvələr göndərdiyi üçün qanun layihəsinə tam uyğun gəlir. Təəssüf ki, tam günəş almadığı bir ərazidə yerləşdirdim, buna görə də tam potensialına çatmadı. Buna baxmayaraq, mənim bağçamda olduqca söhbət parçası oldu!

Amaranthus caudatusun üstünlüklərindən biri, bağçanıza çox fərqli bir forma və tekstura təqdim etməsidir. Uzun, əyilmiş meyvələr, daylilies və ya coneflower papatyaları kimi daha dik və ya yuvarlaq çiçəklərə təsirli bir folqadır. Çiçəklərin daha yumşaq toxumalı çiçəklərə gözəl bir kontrast təqdim edən komik, qeyri -səlis bir toxuması var. Bitkinin daha qədim formaları hər il təəccüblü dərəcədə hündür olur və hər tərəfdən görünə bilən bir haşiyənin arxası və ya yuvarlaq bir yatağın mərkəzi üçün yaxşı bir nümunə hazırlayır.

Bir az daha qısa versiyası, adlanır At quyruqları, daha çox göründüyü yerdə sərhədin ortasında yerləşə bilər. Demək olar ki, bir xətt üzərində bir -birinə bükülmüş bir sıra popcorn topları kimi daha yuvarlaq bir yığın halına gəlir. Daha dik bir bitkiyə üstünlük verirsinizsə, sünbüllərini tanış sarkık forma yerinə göyə göndərən növlər var. Bu kateqoriyada iki maraqlı nümunə var Yağ tırmanışlarıOpopeo. Xüsusilə bunlar daha yumşaq, solğun çiçəkləri tarazlaşdırmaq üçün şaquli bir element verərək bir qabda təsirli olardı. Alternativ olaraq, arxa formalar bir qabda daha dik bitkilər üçün folqa kimi istifadə edilə bilər.

Eşq Yalanlar Qanama
pəncərə qutusu çiçək aranjımanı

Qırmızı, mərcan və bənövşəyi rənglərin gözlənilən çalarlarından tutmuş yaşıl rəngdə daha nadir növlərə qədər dəyişən Love Lies Bleeding adlı bir çox fərqli rəng də var. Bu xüsusi növün təzə, gənc yaşıllığı məni gənc sevgi haqqında düşünməyə vadar edir və ilk uşaqlıq əzikləri. Təxminən ağdan sarımtıl yaşıl rəngə qədər dəyişən bu növə deyilir Veridis.

Çox sayda Amaranthus caudatus çeşidi ilə öz bağınızda bu bənzərsiz bitkiyə aşiq ola bilərsiniz!

2 İnkanın İtirilmiş Bitkiləri: Noel Vietmeyerin rəhbərlik etdiyi Milli Araşdırma Şurasının Xüsusi Heyəti tərəfindən hazırlanan və 1989-cu ildə Vaşinqtonda yerləşən National Academy Press tərəfindən nəşr olunan Dünya Çəmənliyi vədinə malik Andların Az Tanınmış Bitkiləri (mövcuddur) onlayn oxumaq üçün http://books.nap.edu/books/030904264X/html/R1.html#pagetop):

Kultivatoru və fotoqrafı görmək üçün siçanınızı hər hansı bir görüntünün üzərinə gətirə bilərsiniz. Bu məqalədəki şəkillər müxtəlif mənbələrdən gəlir. Əsas mənbə, burada Dave's Garden -də yerləşən PlantFiles -dir. Şəkillərini PlantFiles -ə təqdim edən bu Dave's Garden üzvlərinə təşəkkür edirəm. Bu Dave's Garden üzvlərindən bəziləri ilə yazışmaq çox xoşuma gəldi!

Məqalənin əvvəlindəki kiçik şəkil və Coral Çeşmələri: onewish1

Love Lies Blooding: Kathy Rinke (Tree_Climber) Rinkland Daylilies -in ilk görüntüsü

Sevgi Monticelloda Qanama Yalanları: TC Conner (tcfromky), Yazı Bağbanı

Birinci cədvəldəki şəkillər: Otleygarden, broots və Summerhawk

Veridisin son cədvəlindəki şəkil: justbetweenus

Dreadlocks, pəncərə qutusu və birlikdə böyüyən iki fərqli rəngli bitkinin qalan şəkilləri Photobucket -də tapıldı və istifadə üçün pulsuz idi. Fotoqraflar sırasıyla JMosberger, la fattina və Sprayman kimi siyahıya alındı.

Oxuduğunuz üçün təşəkkür edirik! Aşağıdakı şərh bölməsində öz hekayələrinizi və şəkillərinizi bölüşməkdən çekinmeyin!

Angela Carson haqqında

Angela Carson haqqında

Angie, hələ uşaq ikən bağçılıq böcəyindən çox dişləyirdi və o vaxtdan bəri mümkün qədər çox insana yoluxmaq üçün əlindən gələni edir! Növbəti nəslə necə saxlamağı öyrətdiyi bahar soğanları və evdə yetişdirilən tərəvəzlərə xüsusi ehtirası var. Şübhəsiz ki, iki oğlu, böyüyən şeylərə olan marağını miras qoydu və əri, ən son sxemləri üçün yeni çarpayılar qazmaq işini etmədiyi müddətcə biçmək üçün daha az çəmənliyin faydalarını görməyə başlayır! Google'da Angie'yi izləyin.


Videoya baxın: Какая была внешность у тюрков?? Антропологи информируют нас. (Iyun 2022).


Şərhlər:

  1. Bela

    Əla, cümləniz sadəcə əladır

  2. Cearnach

    Sən düzgün deyilsən. Bunu sübut edə bilərəm. PM-də mənə yazın, danışacağıq.

  3. Tumuro

    you can't say better

  4. Octe

    Bu kimi iki yolla başa düşülür

  5. Rolfe

    Sizi maraqlandıran mövzuda çox sayda məqalə ilə sayta getməyi təklif edə bilərəm.

  6. Doura

    İnanıram ki, səhv edirsən. Mən mövqeyimizi müdafiə edə bilərəm. PM-də mənə e-poçt göndərin, danışacağıq.



Mesaj yazmaq